1. 酒店餐飲數據

住宿和餐飲，其實(shí)都是地域性的行業(yè)，要想做好住宿和餐飲可以學(xué)習流量思維，比如你擁有地區信息，這個(gè)地區的人流量，地區人流停留時(shí)間，人群消費能力等數據，你就可以分析這個(gè)地區你可以做的消費區間是什么，人們喜好的吃喝玩樂(lè )是什么，從而你才能做出自己的選擇。

所以要說(shuō)哪些影響最大，要從你的目的出發(fā)，比如，你想做餐飲外賣(mài)行業(yè)，那么你附近小區數量，小區的居民點(diǎn)餐偏好，附近的交通通暢度，騎手數量就是關(guān)鍵信息。你可以根據這些信息分析出你選址在哪兒，附近是不是市場(chǎng)足夠大，如果可行，你可以做什么樣的餐飲，是小吃還是燒烤還是快餐，高端還是平價(jià)，根據騎手多少交通條件判斷你如何保證自己的出餐速度等等。我的這個(gè)例子里，你知道該如何去獲取數據了嗎？ 最快的方式其實(shí)就是去找一些騎手聊聊，他們是最掌握這些數據和熟悉附近情況的人，比你自己去調研要快多了。

用流量思維總結就是你要如何判斷自己區域的流量，以及如何利用好附近的流量。

你學(xué)會(huì )了嗎，歡迎關(guān)注我！帶來(lái)更多干貨分享！

2. 酒店餐飲數據分析報告

一、衛生安全隱患1、食物洗滌不干凈、殘留農藥、細菌清除不徹底2、餐具清洗不干凈、沒(méi)消毒或消毒不徹底3、生熟不分，造成細菌傳播4、放置不防護或保管不當，造成蚊蟲(chóng)細菌傳播5、烹飪環(huán)境、用餐環(huán)境不衛生6、廚師、工作人員有疾病傳染源或不講究衛生……二、食物安全隱患1、使用、摻雜帶有超標農藥、防腐劑、添加劑等的原材料2、使用、摻雜劣質(zhì)、變質(zhì)食物、人造假食物3、使用、摻雜回收食用后的殘余食物4、使用、摻雜過(guò)期、變質(zhì)、不合格的配料、佐料5、烹飪不熟或過(guò)火等不當引起食物變質(zhì)6、出售劣質(zhì)、變質(zhì)、假冒的酒水、飲料

3. 酒店餐飲數據分析

達到5星級酒店標準，餐飲衛生 選擇多，住的舒適吃的快樂(lè )

4. 酒店餐飲數據分析模板

毛利率=毛利/主營(yíng)業(yè)務(wù)收入，其中，毛利=主營(yíng)業(yè)務(wù)收入-主營(yíng)業(yè)務(wù)成本。

餐飲行業(yè)可將業(yè)務(wù)進(jìn)行分類(lèi)，分類(lèi)計算產(chǎn)品毛利，比如酒水的毛利率、廚房制作食品的毛利率等?？梢赃M(jìn)行不同產(chǎn)品毛利率的對比分析，看哪項業(yè)務(wù)毛利率最高。也可以進(jìn)行前后期對比分析，例如，將4月及5月酒水的毛利率進(jìn)行對比分析，看是否上升或下降，上升及下降的原因又是什么等。

5. 酒店餐飲數據統計

成都大約有100000家餐館，這個(gè)餐館也是有大有小，如果把街邊小餐館也算起的話(huà)，成都整個(gè)管轄范圍內的餐館至少都有100000加的餐館，因為成都有20個(gè)左右的區市縣，每個(gè)縣市區至少都有5000家餐館也所以說(shuō)整個(gè)成都市的大范圍內的餐館至少都有100000家以上。

6. 酒店餐飲數據需求分析

一般像西餐廳，廚房的面積比例最起碼要占總面積的30%到40%。我們的中餐廳因為種類(lèi)多，工序復雜，占的面積會(huì )更大，相對靈活性也高，一般適中型中餐廳廚房大概要占總面積的1/2甚至要多，(客流且客位多)大概掌控在1/2左右就沒(méi)問(wèn)題；當然指的是大小適中且菜品種類(lèi)變化多的情況，大型酒店或小型飯館按照菜品多少與趨向選擇大小。

7. 餐飲數據統計

1. 餐飲形態(tài)多樣化。我國現在的餐飲業(yè)包含了中式的餐廳，地方口味的小吃點(diǎn)心店，日式、美式、意大利式、法式等各國風(fēng)味餐廳。

2. 行業(yè)規模大，市場(chǎng)前景好。以大眾消費為主的餐飲業(yè)有著(zhù)廣闊的發(fā)展空間，市場(chǎng)潛力巨大。

3. 餐飲服務(wù)專(zhuān)業(yè)化?，F在的餐飲已由單純的供食場(chǎng)所，進(jìn)步到具備多種休閑功能的餐飲服務(wù)業(yè)。

4. 市場(chǎng)競爭激烈。激烈的市場(chǎng)競爭要求餐飲業(yè)將多樣化和個(gè)性化結合起來(lái)。

5. 經(jīng)營(yíng)方式多樣化?，F代經(jīng)營(yíng)方式和先進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)管理觀(guān)念為傳統餐飲業(yè)帶來(lái)強大的生命力。這就要求餐飲店的經(jīng)營(yíng)者必須結合各種服務(wù)，適時(shí)調整自身的經(jīng)營(yíng)管理方針，這樣才能在多變的競爭環(huán)境中立于不敗之地。

6. 缺乏專(zhuān)業(yè)的投資。

7. 缺乏專(zhuān)業(yè)性經(jīng)營(yíng)管理人才。

隨著(zhù)東西方飲食文化的交匯，國內經(jīng)濟環(huán)境的改善，人民的生活方式，價(jià)值觀(guān)念的改變，餐飲業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢可能是這樣的：

1.經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)化。許多規模較大的餐廳，目前投資者與經(jīng)營(yíng)者均已分開(kāi)。投資者只負責出資，經(jīng)營(yíng)責任由聘請來(lái)的專(zhuān)業(yè)人才擔負。這樣的好處是成功幾率較大，可以避免走許多冤枉路，減少投資者大浪費。

2.產(chǎn)品特色化。未來(lái)的餐廳販賣(mài)餐飲產(chǎn)品的種類(lèi)將進(jìn)一步簡(jiǎn)化，而且須凸顯出特色化特征。

3.多樣化。與其他傳統行業(yè)相比，餐飲業(yè)由于餐飲方式的多樣化，相對來(lái)說(shuō)，在變換品種和經(jīng)營(yíng)形式時(shí)，不需要投入很多資金和時(shí)間，因此，在競爭中比較容易找到出路。

4.出現國際化發(fā)展傾向。面對國際化的競爭，我國餐飲業(yè)也呈現了國際化的傾向，開(kāi)始以品牌為核心，提高企業(yè)競爭力；以技術(shù)創(chuàng )新為核心，進(jìn)行戰略部署，以連鎖經(jīng)營(yíng)為基礎，改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理等等。

5.重視餐飲文化。餐飲不但是門(mén)學(xué)問(wèn)，也是門(mén)藝術(shù)。今時(shí)的餐廳不再是昔日僅向客人提供用餐服務(wù)的場(chǎng)所，它已逐漸成為人們社交宴會(huì )的交誼廳。餐飲需求由原來(lái)基本單純的供食需求，進(jìn)而成為講究氣氛，講究情調的精神享受。很多餐廳不惜花巨資聘請專(zhuān)家裝潢，刻意設計，注重菜品的特色與菜單設計，重視服務(wù)品質(zhì)，加強餐飲企業(yè)的文化氛圍，以此來(lái)吸引消費者。

8. 酒店餐飲數據統計表

1、每日根據各營(yíng)業(yè)收入日報表、各種結算單進(jìn)一步審核匯總，并修改入賬，保證每日收入的真實(shí)性、準確性。

2、根據飯店個(gè)區域收入日報表匯總編制收入試算平衡表，檢查各項收入的劃分是否正確，檢查是否存在沒(méi)有入賬的收入。

3、審核雜項調整單及貸方調整單，雜項調整單要審核所入帳戶(hù)是否正確，如有錯誤及時(shí)調整，貸方調整單首先檢查有無(wú)部門(mén)經(jīng)理或總經(jīng)理的簽字批準，審查原因是否清楚、合理，所記入的帳戶(hù)是否準確。４、通過(guò)客房日報表檢查出租率，平均房?jì)r(jià)是否正確，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)調整。５、在電腦賬上編制飯店營(yíng)業(yè)收入報表，該報表包括各區域營(yíng)業(yè)收入、餐廳營(yíng)業(yè)收入、客房收入、平均出租率、平均房?jì)r(jià)、餐廳用餐人數和平均消費部分，表內還提供各營(yíng)業(yè)部門(mén)的預算比，同期比及月累計、年累計完成情況的數據，報送總經(jīng)理審閱后發(fā)至各營(yíng)業(yè)部門(mén)及公司有關(guān)領(lǐng)導。６、每日將總出納做出的現金收入匯總表進(jìn)行認真核對，凡發(fā)現和不合理長(cháng)短款情況要立即查明原因，及時(shí)處理。７、每日根據總出納的現金收入匯總表、電腦報表，按會(huì )計制度和科目的規定編制記賬憑證，對營(yíng)業(yè)收入做到日清月結。８、審核外幣兌換的所有單據，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。９、對在餐廳就餐的內部職工用餐單進(jìn)行審核，對不合理規定或超限簽單腿后部門(mén)或寶總經(jīng)理批準，審核無(wú)誤的職員用餐單及時(shí)傳遞至成本部。１０、協(xié)助其他營(yíng)業(yè)部門(mén)完成相關(guān)的查賬工作。１１審核餐飲宴會(huì )部預定單的執行情況，月末做出宴會(huì )銷(xiāo)售統計表。１２對康樂(lè )部的各種培訓班、陪打費、計次卡等進(jìn)行記錄及審核，每月與康樂(lè )部核對售卡人提成情況。１３、每月月末做出個(gè)營(yíng)業(yè)部門(mén)的收入分析。１４、每月月末核對應收、應付有關(guān)科目的發(fā)生額，并將相關(guān)轉帳資料報總帳。１５、保管、保存經(jīng)辦的各種歷史資料。

9. 飯店數據分析

首先欠缺新的供應鏈管理核心理念，且企業(yè)供應鏈管理具備不一致性。餐館企業(yè)的原材料大多數來(lái)自農產(chǎn)品，農產(chǎn)品的供應者是零散的農民和銷(xiāo)售市場(chǎng)上一些原材料的供應者，而絕大多數餐飲連鎖企業(yè)并沒(méi)有創(chuàng )建起一個(gè)存有著(zhù)長(cháng)久戰略合作的原材料供應者，在購置農產(chǎn)品時(shí)僅僅重視供應者所出示的原材料的價(jià)錢(qián)，這就難以避免的造成 了零散的農民中間還有市面上的供貨商中間的有關(guān)農產(chǎn)品價(jià)格戰。頭條萊垍

其次餐飲連鎖企業(yè)沒(méi)有升級供應鏈管理的核心理念，去爭做關(guān)鍵企業(yè)進(jìn)而推動(dòng)全部供應鏈管理條的運行，都不可以從更長(cháng)久的利潤考慮融合管理方法供貨根源，進(jìn)而不利彼此中間建立利潤的相對性統一，針對降低制造的成本費及其連鎖加盟企業(yè)的可持續發(fā)展觀(guān)是一個(gè)威協(xié)。頭條萊垍

欠缺健全的冷鏈運輸配送系統。在資本主義國家，餐飲連鎖企業(yè)的冷鏈運輸派送占比為百分之八九十，而中國與歐美發(fā)達國家對比差異比較大，依然具有著(zhù)許多的餐飲連鎖企業(yè)應用一般運送方式造成農產(chǎn)品在運送中途高消耗的現況，這會(huì )造成 餐館企業(yè)的連鎖店不可以合理地操縱原材料成本費。頭條萊垍

無(wú)法滿(mǎn)足客戶(hù)需求。傳統的信息支撐體系使得企業(yè)與供應商以及消費者之間缺乏一個(gè)高效資源共享平臺，不利于信息的及時(shí)傳達和信息準確性的傳播，對于餐飲連鎖企業(yè)的供應鏈管理來(lái)說(shuō)是一個(gè)損失。目前線(xiàn)上最紅火的大眾點(diǎn)評網(wǎng)也只是單一地提供店鋪菜色信息，而無(wú)法做到網(wǎng)絡(luò )及時(shí)點(diǎn)菜和個(gè)性化服務(wù)。萊垍頭條

10. 酒店數據統計

酒店DPS是指應用于酒店行業(yè)數據管理統計的系統軟件。

11. 酒店餐飲數據分析會(huì )主題

寫(xiě)作方法：；

1、表述在考核期內你主要做的有哪幾項工作，；

2、用你事先與你的上司約定的績(jì)效（或績(jì)效改進(jìn)計劃中的標準）或公司規定的考核標準來(lái)評價(jià)你所做的主要工作（若公司沒(méi)有制定標準的，你要去了解公司讓你們寫(xiě)工作計劃的目的是什么，要考核的標準應該是什么），；

3、然后尋找自己在工作中的差距（與績(jì)效標準相比較后的），；

4、提出在今后工作中應發(fā)楊和應改進(jìn)的地方。；注意要點(diǎn)：；1、用事實(shí)和數據說(shuō)話(huà)，客觀(guān)總結；切忌空話(huà)大話(huà)，夸夸其談。；2、既有成績(jì)也有問(wèn)題，問(wèn)題要分析其根本原因。；3、目標和計劃要分解落實(shí)，要有具體可行的方法。 ；4、提出意見(jiàn)要結合建議，不要一味抱怨和找茬，目的是改善。