韓國的牛肉湯

料：牛肉(腿部位)一斤、蔥、蒜、花椒、綠豆芽、撅菜、干白菜、蘑菇、海帶；配料：辣椒粉、醬油、橄欖油、料酒、辣椒油、花椒、鹽。

做法：

1、牛肉泡水，泡出殘留的血液；

2、水煮牛肉，等水開(kāi)了放進(jìn)大蔥和花椒，再煮約1個(gè)半-2個(gè)小時(shí)。期間要不時(shí)地撈出血沫和油，煮過(guò)之后將蔥和花椒撈出來(lái)；

3、將綠豆芽用水焯一下，控水；

4、準備好芋桿（市場(chǎng)上很少能買(mǎi)得到，不放也罷），撅菜，蔥，白菜（煮熟后在冰箱里凍然后解凍）等；

5、將煮好的牛肉放涼后用手一根一根地拉成肉絲。更方便地方法是用牙簽劃成絲。比較費時(shí)費力；

6、在煮牛肉的湯里放進(jìn)蘑菇和海帶；（煮過(guò)后要撈出來(lái)）

7、調料：將5大勺辣椒粉，2勺蒜泥，5勺醬油，1勺料油，2勺橄欖油，2勺辣椒油，黑椒，姜沫，芝麻少許攪勻。

8、將準備好的材料與調料放在一起拌勻，放5分鐘左右讓它入味；

9、將拌好的原料放進(jìn)肉湯里煮兩個(gè)小時(shí)左右，煮時(shí)再加一勺辣椒粉；（有很多人說(shuō)煮得越久越好吃）

10、經(jīng)歷了5個(gè)小時(shí)的耐心辛勞之下終于可以品嘗一下自己做出來(lái)的牛肉湯了。在我們公司附近的韓國料理店，一碗牛肉湯，一碗飯，再加4個(gè)小菜就是一個(gè)中午的套餐，價(jià)錢(qián)是RMB45

韓國的牛肉湯叫什么

很多韓國人都這樣吃，湯泡飯他們認為更有味道，你也可以不倒進(jìn)去分別吃也可以。

韓國的牛肉湯里面的蕨菜不會(huì )致癌嗎

沒(méi)有毒。

蕨（學(xué)名：Pteridium aquilinum (L.) Kuhn var. latiusculum (Desv.) Underw.ex Heller）是蕨科蕨屬歐洲蕨的一個(gè)變種。

該種根狀莖提取的淀粉稱(chēng)蕨粉，供食用，根狀莖的纖維可制繩纜，能耐水濕，嫩葉可食，稱(chēng)蕨菜。

蕨生長(cháng)于海拔200-830米的山地陽(yáng)坡及森林邊緣陽(yáng)光充足的地方[1]。耐高溫也耐低溫，32℃仍能生長(cháng)，-35℃下根莖能安全越冬。在地溫12℃，氣溫15℃時(shí)候嫩莖葉片開(kāi)始迅速生長(cháng)。蕨菜的抗逆性很強，適應性很廣，喜歡濕潤、涼爽的氣候條件，要求有機質(zhì)豐富、土層深厚、排水良好、植被覆蓋率高的中性或微酸性土壤。

韓國牛肉湯的做法和配料

　　韓國泡菜湯　　材料：　　韓國辣白菜1碗、洗米水一大碗（約500毫升）、中型土豆1個(gè)、小型洋蔥1個(gè)、黃豆芽1把、金針菇1把、豆腐1塊、五花肉1小塊（牛肉亦可）?！　≌{料：　　大蔥1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大醬1勺 、（這里說(shuō)的勺以普通的湯勺為單位）　　作法：　　1、將土豆去皮后切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用　　2、在五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘　　3、在陶鍋內倒入少許芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色，然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘　　4、往鍋內倒入洗米水，轉大火，然后調入大醬　　5、將土豆片放入鍋內煮2分鐘后，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰　　6、最后將切好的蔥段放入鍋內燙熟提味即可　　貼心建議：　　1、韓國泡菜湯的變化很多，放入不同的材料就會(huì )變化出各種新鮮的口味，作法都較相似，肉可以選用五花肉、牛肉或雞肉，放入海鮮的話(huà)就可以做成泡菜海鮮湯　　2、韓國泡菜選用發(fā)酵較久，比較酸的口感更好　　3、用洗米水做出來(lái)的湯會(huì )比較濃厚，在蒸飯的時(shí)候第一遍先用水將米輕輕地沖洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下　　韓國湯的做法　　韓式雪魚(yú)湯:　　原料：　　雪魚(yú) (小)1只(1Kg)生牡蠣200g 大白菜葉子2片 清醬1勺蒜姜搗碎，各1大勺 辣椒面1大勺 蔥一段　　做法：1) 把雪魚(yú)切成5cm大小　　2) 把白菜桿切成4cm大小，大蔥也一樣　　3) 雪魚(yú)放在水里煮，放佐料，然后放白菜，放鹽，放大蔥　　4) 煮熟后放入生牡蠣，煮煮，調味即可　　韓味泡菜鍋:　　原料：超市售韓式辣白菜1袋、豬五花肉250克、豆腐1塊?！　∽龇ǎ骸　?.沙鍋內放入清水，加入少許雞粉或牛肉粉使湯味更加鮮美，將辣白菜切成小塊放入，煮沸?！　?.將五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的鍋中?！　?.改用文火煮5～8分鐘，即可食用?！　】谖叮合?、香、辣、鮮，五花肉的肥膩也被泡菜的爽口完全中和，非常適合寒冷的冬季食用?！　∨硖崾荆捍隋佒饕宽n式泡菜調味，如果感覺(jué)湯味太淡，可適當加一點(diǎn)鹽。

韓國牛肉湯的做法

材料 

牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個(gè)，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個(gè)，生姜末1小匙，洋蔥0.5個(gè)，雞蛋1個(gè)，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量

做法

1.在一只大小適當的鍋里面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開(kāi)始上涌的時(shí)候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最后改用較小火候長(cháng)時(shí)間的燉比較好。

2.當牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之后，就撈出來(lái)其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會(huì )出現結成固體的牛油，隔著(zhù)紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。

3.除去牛油之后再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開(kāi)之后，放入事先準備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿卜煮熟之后，撈出來(lái)，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來(lái)調整咸淡。

4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。

韓國的牛肉湯多少錢(qián)

???(牛肉)?(湯)在韓國牛肉湯的種類(lèi)很多，不能只說(shuō)???呢???是有點(diǎn)兒辣的，一般牛肉湯不那么辣。

韓國的牛肉湯怎么做

原料：海帶（海帶湯專(zhuān)用的，超市里有買(mǎi)），牛肉，洋蔥，大蒜，鹽，胡椒粉，香油，（）小魚(yú)水，清水，(韓國超市有沒(méi)有賣(mài)的，我也不太清楚，如果沒(méi)有可以不放）。

1.先把海帶洗凈，然后用熱水泡上一會(huì )。2牛肉切成1CM寬3CM長(cháng)的條。3洋蔥切成小丁。大蒜切成末。 做法很簡(jiǎn)單：把泡好的海帶和牛肉放進(jìn)鍋里，然后加適量的鹽，大蒜末，胡椒粉，香油，和少許小魚(yú)水,上火煮。 開(kāi)鍋后再往鍋里加清水（按湯的多少加水）接著(zhù)煮。開(kāi)鍋10分鐘后，放洋蔥，然后改小火再煮15到20分鐘，OK......

2.湯，煮的時(shí)間越長(cháng)味道越好。海帶和牛肉（體積）的比例是3：1 或者2：1

3.做海帶湯可以用牛肉，也可以用花蛤來(lái)做。用花蛤做湯時(shí)，先把蛤洗凈放進(jìn)鍋里加水煮開(kāi)，（把蛤撈出來(lái)去殼），然后把蛤肉和海帶一起倒進(jìn)鍋里加適量的鹽，香油，,煮（不用放胡椒和小魚(yú)水）。。。。。。

韓國牛肉湯飯的做法

主料

粳米300g(12/3杯)

水400g(2杯)

泡軟蕨菜80g

輔料

牛肉200g

蘿卜200g(1/5個(gè))

水2.4kg(12杯)

配料

清醬9g(1/2大匙)

蔥末7g(1/2大匙)

蒜泥5.5g(1小匙)

胡椒粉0.3g(1/8小匙)

桔梗(去皮的)80g

黃豆芽150g

水100g(1/2杯)

鹽4g(1小匙)

韓國風(fēng)味泡飯的做法步驟

1.粳米淘洗干凈, 浸泡在水里三十分鐘左右, 再用篩子瀝去水分十分鐘左右.

將牛肉用棉布擦凈血水, 在鍋里放入牛肉．蘿卜后，加入水, 用大火煮10分鐘左右，煮到佛騰時(shí)，轉中火續熬煮20分鐘左右。 將蘿卜撈出后，續煮40分鐘左右，把牛肉取出來(lái)晾涼，肉湯用棉布過(guò)濾。(1.3kg).

泡軟的的蕨菜將硬皮剝去后洗凈，切成長(cháng)度約6cm的段。(75g).

2.桔梗切成長(cháng)6cm，寬0.3cm左右的段, 用鹽搓揉，再用水清洗后，擠掉水分(65g).黃豆芽去根后清洗干凈。(140g).

鍋里放入粳米與水, 大火煮開(kāi)3分鐘左右直至沸騰，再續煮4分鐘。 之后轉至中火煮3分鐘，待米粒浮起時(shí)，再轉小火煮燜10分鐘。(1kg).

將煮好的牛肉與蘿卜, 切成長(cháng)2.5cm 寬3cm 厚0.5cm 左右的塊兒, 用調味醬料調味。

3.蕨菜與桔梗用2/3份量的調味醬料②調味. 然后將煎鍋加熱并倒入適量的食用油，各用中火炒2分鐘左右。

在鍋里放入黃豆芽．水．鹽, 用大火煮1分鐘左右，煮到沸騰時(shí)，轉中火續煮3分鐘左右，用剩下的調味醬料調味。(110g).

在鍋里放入肉湯，用大火煮5分鐘左右，煮到沸騰時(shí)，再放入調味過(guò)的牛肉．蘿卜．蕨菜．桔梗．黃豆芽煮2分鐘，直至沸騰，轉中火續煮10分鐘左右。

4.用清醬與鹽調味, 再煮一會(huì )兒。

將熱飯盛在大碗里，倒入醬湯上桌。

韓國的牛肉湯飯怎么吃

韓國牛肉湯的做法：

食材用料

牛肉 200g，大蔥 適量，綠豆芽 100g，

厥菜 60g，姜末 適量，蒜末 適量，

食用油 適量，香油 適量，醬油 適量，

辣椒面 適量，金針菇或者香菇 適量。

方法和步驟如下：

1、先準備好所有食材。

2、熱鍋放入食用油和香油 然后放入大蔥爆香 之后放入牛肉 翻炒 牛肉差不多快熟了的時(shí)候再放入辣椒面繼續炒

3、然后放入3杯水煮 煮到開(kāi)

4、水煮開(kāi)之后放入厥菜和蘑菇 然后放入醬油 姜末和蒜末

5、繼續煮開(kāi)之后放入豆芽菜繼續煮 再次開(kāi)鍋之前放點(diǎn)胡椒粉就可以出鍋了