牛肉煲湯食譜大全及做法

用料

鱈魚(yú)塊 適量，姜片 少許，牛肉梅條 適量，山楂干 2-3片，紅棗 2顆，花椒 4顆

做法步驟

步驟 1

將鱈魚(yú)塊剔骨去皮。

步驟 2

鱈魚(yú)剁成沫塊，放入平盤(pán)中。

步驟 3

縱向切好牛肉。

步驟 4

牛肉冷水下鍋焯水。

步驟 5

將焯好水的牛肉倒去腥水，然后和其他輔料一起放入鍋中加水，開(kāi)始煲湯。

步驟 6

等湯煲好后，加入鱈魚(yú)，燉30分鐘，關(guān)火，起鍋即可。

牛肉煲的做法大全家常做法

主料

牛肉 蔬菜300克

輔料

蔥姜蒜適量

 花椒大料香葉適量

步驟1

準備好食材，蔬菜可以自己搭配

步驟2

牛肉切塊，開(kāi)水下鍋去血沫，撈出備用

步驟3

鍋中倒油，放入蔥姜蒜，大火爆香

步驟4

放入牛肉，中火翻炒

步驟5

放鹽、醬油，繼續翻炒片刻撈出

步驟6

倒入高壓鍋，放香葉，加入適量水，我放了有500ml左右

步驟7

45分鐘后開(kāi)蓋，加入蔬菜，燜上片刻

步驟8

如果感覺(jué)牛肉不太爛的話(huà)，可以看著(zhù)加點(diǎn)水，放入蔬菜，按燉肉功能，十來(lái)分鐘后手動(dòng)放氣，完畢后開(kāi)蓋就可以出鍋了

燉牛肉的做法

燉牛肉的做法步驟：

準備新鮮牛腩肉，先沖洗一下表面，防止沾有臟東西，清洗干凈后切成小塊放進(jìn)盆內，加足量清水浸泡。

牛肉內的血水不是一般的多，比豬肉里的血水多好幾倍，所以只清洗表面可不行，還要多做這一個(gè)步驟——浸泡，血水可以慢慢滲進(jìn)清水中，從而達到排血水去腥的目的，那么浸泡時(shí)間也要長(cháng)一些，泡半個(gè)小時(shí)換一次水，而且換水時(shí)用水抓捏幾下，再繼續浸泡。

經(jīng)過(guò)這樣浸泡后，牛肉變得不那么紅了，也就是血水都排掉了，顯得有些發(fā)白。

然后將牛肉撈出倒進(jìn)鍋內，加幾片生姜和足量清水，開(kāi)大火將水煮開(kāi)，水面出現一些臟東西時(shí)就用勺子去掉，這些臟東西就是沒(méi)有去干凈的血水，因此焯水這一步也不可省略。

直到不再有臟東西出現后撈出牛肉，放進(jìn)溫水中清洗一下。

炒鍋燒熱，將牛肉倒進(jìn)鍋中，加入幾片生姜翻炒，再倒入老抽、冰糖翻炒，牛肉上色后倒入足量熱水，再放入幾節大蔥、幾個(gè)山楂干，開(kāi)大火煮開(kāi)。

煮開(kāi)后轉進(jìn)高壓鍋內，繼續大火煮到上汽，再調小火煮，煮半個(gè)小時(shí)。

時(shí)間到了將汽放掉，打開(kāi)蓋子，將蔥段撈出不要，用勺子將表面的湯盛出，這部分湯特別油，可以盛出留著(zhù)煮面很不錯，或者不介意太油就不盛了。

加入生抽、食鹽，放入土豆塊蓋上蓋子，再燉到土豆熟透，這樣燉牛肉就做好了。如果愛(ài)吃西紅柿口味的話(huà)，可以再加土豆的時(shí)候放一些西紅柿進(jìn)去一起燉。

我這種屬于家庭做法，沒(méi)有加入任何香料，只用了生姜、蔥、冰糖、山楂干、生抽、老抽、食鹽，這幾味料就夠了，吃起來(lái)也很美味，香濃不腥，軟爛入味，你可以試試一點(diǎn)香料味都沒(méi)有，實(shí)在喜歡放香料，那就放八角、香葉、桂皮，每種越少越好

牛肉煲的做法家常做法

1.牛肉洗凈

2.把洗好的牛肉切塊

3.鍋放清水把蔥 姜（3片） 花椒 大料放在里面

4.把切好的牛肉放鍋里煮一會(huì ) 把血水焯掉

5.把焯好的牛肉放涼水洗一下

6.把洗好的牛肉控干

7.鍋里放油

8.蔥切片 姜切片 大料2個(gè)（是焯牛肉時(shí)用的撿出來(lái)的）

9.等鍋里的油溫熱時(shí)放蔥 姜 大料滑炒爆鍋

10.把控好的牛肉放鍋里翻炒

11.滴些醬油

12.不斷翻炒

13.放清水漫過(guò)牛肉燉30分鐘

14.把燉好的牛肉再放蘇泊爾電飯鍋里繼續頓

15.我點(diǎn)的是寶寶食品 口感是軟礝

16.牛肉燉好了 軟軟的嫩嫩的 好吃不膩

牛肉煲湯食譜大全及做法視頻

大鍋牛肉湯正宗的做法可以在小紅書(shū)APP上學(xué)習。

想學(xué)牛肉湯的完整做法，個(gè)人可以使用手機下載一個(gè)小紅書(shū)APP，

下載成功后，手機打開(kāi)軟件通過(guò)會(huì )員注冊。點(diǎn)擊搜索牛肉湯就會(huì )出現各類(lèi)地區不同口味的牛肉湯做法。

APP軟件上的牛肉湯做法都是以視頻形式現場(chǎng)錄制播放。各類(lèi)細節非常清楚。

燉牛肉湯的做法最正宗的做法

牛肉湯做法如下↓

步驟1

牛肉洗凈，泡出血水

步驟2

蔥姜切好

步驟3

枸杞大料黃芪

步驟4

牛肉放水燒開(kāi)

步驟5

去除浮沫

步驟6

加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個(gè)小時(shí)左右

步驟7

蔥切末

步驟8

香菜切碎

步驟9

將切好的蔥和香菜放入碗中，加適量鹽

步驟10

將熬好的牛肉湯盛入碗中

牛肉煲湯的做法大全

用料

牛腩 500克

洋蔥 1個(gè)

姜 60克

鹽 5克

大喜大牛肉粉 2克

小蔥 2根

香菜 2根

做法步驟

步驟 1

牛腩切大塊

步驟 2

浸泡4-5小時(shí)

步驟 3

中間換3-4次水

步驟 4

鍋中加沒(méi)過(guò)牛腩的水，大火燒開(kāi)煮一分鐘，灼去臟水。

步驟 5

撈出來(lái)洗凈控干水分

步驟 6

洋蔥一個(gè)，切十字，不要切斷

步驟 7

姜切片，也不要切斷。保持整個(gè)。

步驟 8

燉湯鍋倒入足夠量的水，放入洋蔥，姜，牛肉。

步驟 9

大火燒開(kāi)轉小火燉40-60分鐘。

步驟 10

出鍋前10分鐘加入鹽

步驟 11

加入2克牛肉粉，沒(méi)有可以不加或者雞精代替。

步驟 12

小蔥，香菜切碎備用

步驟 13

簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養的牛肉湯出鍋啦

步驟 14

加入小蔥香菜

燉牛肉湯的簡(jiǎn)單做法

食材

牛肉 500克

薏仁 80克

淮山 80克

蜜棗 6顆

姜片 30克

米酒 30克

水 500克

鹽 20克

方法/步驟

首先，取出砂鍋，砂鍋中加水，水煮開(kāi)后加入牛肉，煮一分鐘后，撈起洗凈備用。

鍋中依次加入牛肉、蜜棗、淮山、薏仁、姜片，再倒入米酒、水。

蓋上蓋子煮開(kāi)，煮開(kāi)后撈去浮沫。

然后再蓋上蓋子，小火煮兩個(gè)小時(shí)。

兩小時(shí)后，打開(kāi)蓋子加入鹽，攪拌均勻。

之后即可起鍋，裝碗食用。

牛肉煲的做法大全

1/7 干粉絲放到清水中慢慢泡發(fā)，泡紅椒切成椒圈備用

2/7 泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20厘米的段

3/7 牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個(gè)方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重復多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了

4/7 平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底

5/7

鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關(guān)火

6/7 馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面

7/7

把生抽、蠔油倒到一個(gè)小碗中，加入20克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開(kāi)即關(guān)火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可

牛肉煲湯食譜大全及做法圖片

食材：蘋(píng)果2個(gè)，百合100克，牛肉600克，陳皮1塊，精鹽少許

做法

1、新鮮牛肉用清水洗凈，切小塊。

2、蘋(píng)果洗凈去核，連皮切大塊。

3、百合和陳皮分別用清水洗凈。

4、砂鍋內加入適量清水，文火煲至水開(kāi)，放入蘋(píng)果、牛肉、百合、陳皮燉煮。

5、待水滾起，改用中火繼續煲3小時(shí)左右，以少許精鹽調味即可。