茭瓜可以炒牛肉嗎

西葫蘆牛肉蒸餃原料： 燙面蒸餃皮：面粉500g，開(kāi)水250ml 和面：

1、面粉中慢慢倒入250ml開(kāi)水，邊倒邊攪拌至面粉呈絮狀 2、待降溫后揉成光滑的面團 3、覆上保鮮膜醒面一小時(shí)，包之前再次把面團揉光滑即可 蒸餃餡：牛絞肉1kg，西葫蘆800g，雞蛋2個(gè)，蠔油4大勺，生抽4大勺，料酒2大勺，花椒2大勺，八角4個(gè)，植物油60ml，小蔥5根，拇指大的姜一塊，白胡椒粉1大勺 西葫蘆牛肉蒸餃做法：

1、蔥切成蔥花，姜擦成姜茸，和雞蛋一并加入到牛絞肉中 2、繼續加入蠔油、生抽、料酒和白胡椒粉，向一個(gè)方向攪打至肉餡發(fā)粘 3、一邊繼續攪打，一邊往肉餡中分幾次慢慢加入一馬克杯水或是高湯，讓肉餡完全吸收水分 4、小鍋內加入植物油、花椒和八角，小火加熱5-8分鐘煉出香味，至花椒變黑后撈出香料，油冷卻至室溫待用 5、西葫蘆擦成細絲后加入半大勺鹽拌勻，腌10分鐘后擠出多余水分 6、擠干水分的西葫蘆絲加入肉餡 7、倒入冷卻的花椒油攪拌均勻 8、醒好的面團搟皮包餃子，包好的蒸餃放在刷過(guò)一層油的蒸籠上，水開(kāi)后大火蒸10分鐘即可 西葫蘆牛肉蒸餃小貼士：

1、煉花椒油時(shí)注意火候，花椒一變黑就撈出來(lái)，燒太久會(huì )變苦 2、熱水燙面后等涼下來(lái)再和面，熱的時(shí)候就和面會(huì )讓面團粘手 3、餃子蒸熟后趁熱從蒸籠里轉移出來(lái)，等變涼后就會(huì )粘底

茭瓜炒肉怎么炒好吃

　　低卡減脂瘦身餐——綠豆芽炒西葫蘆

　　再加上減重餐要控制熱量，調味料有些熱量也很高，所以調味料不會(huì )有很多，簡(jiǎn)單為主。

　　用料

　　綠豆芽 163克

　　西葫蘆 145克

　　調和油 幾滴

　　低鈉鹽 少許

　　姜絲 少許

　　生抽 少許

　　低卡減脂瘦身餐——綠豆芽炒西葫蘆的做法

　　西葫蘆切絲，我亂切的。

　　不黏鍋滴幾滴油，撒上鹽巴。加入姜絲。

　　把西葫蘆跟洗干凈的綠豆芽倒進(jìn)去，用筷子攪拌均勻。

　　蓋上鍋蓋，開(kāi)火燜。

　　燜兩分鐘左右，豆芽跟西葫蘆會(huì )自己出水，打開(kāi)用筷子把上面的攪拌到低下去。蓋蓋子，繼續燜1分鐘左右。

　　打開(kāi)蓋子，淋上少許生抽。

　　繼續拌炒。上碟。

　　小貼士

　　1、青菜我多半都是這么做的，用火力把蔬菜的汁液逼出來(lái)燜熟，并不會(huì )發(fā)黃。我覺(jué)得也挺好吃的，而且不上火。

　　2、午餐我不愛(ài)用蒜頭調味，如果喜歡的可以加上。

　　3、這一份約：80大卡。

　　西葫蘆炒肉

　　西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營(yíng)養物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。

　　食材

　　主料西葫蘆400g瘦肉50g輔料油適量鹽適量蔥適量生粉適量生抽適量

　　步驟

　　西葫蘆炒肉的做法步驟1.食材：瘦肉切片加生粉和生抽腌漬，蔥切末

　　西葫蘆炒肉的做法步驟2.食材：西葫蘆洗凈去皮切片

　　西葫蘆炒肉的做法步驟3.鍋內放入少許油加熱，下肉片大火翻炒至肉片斷生盛出

　　西葫蘆炒肉的做法步驟4.鍋內放入少許油加熱，下西葫蘆翻炒

　　西葫蘆炒肉的做法步驟5.待西葫蘆快炒好的時(shí)候加入肉片一塊翻炒

　　西葫蘆炒肉的做法步驟6.起鍋前加入蔥末翻炒一分鐘

　　西葫蘆炒肉的做法步驟7.起鍋裝盤(pán)

茭瓜燒牛肉

牛肉50g

香菇50g

薄香干4塊

萵筍一根

雞蛋一個(gè)

香菜一把

鹽、醋，淀粉適量

做法

1、牛肉、萵筍、香干、香菇切成丁

2、熱油，牛肉滑散到變色

3、加入香萵、筍干、香菇繼續翻炒

4、至材料熟后，加入一大碗水，煮沸

5、倒入打散的雞蛋

6、調味

7、倒入調好的淀粉水，勾芡

8、撒上香菜，出鍋

茭瓜可以炒牛肉嗎怎么做

.油微熱，放入辣椒，姜片，蔥，蒜瓣煸炒出香味

2.放入牛肉片炒。牛肉是事先鹵好的，直接切片放入就好了

3.放入西葫蘆，炒至變色就可以了，不要炒太久，西葫蘆炒太軟了就不好吃了

4.關(guān)火撒鹽出國盛盤(pán)了

茭瓜牛肉怎么炒

原料：牛腩600克、西葫蘆200克。

調料：料酒適量、鹽適量、蔥段、姜末適量、香菜少許、大料少許。

做法：

1、將牛肉洗凈，切成方塊。

2、蔥、姜、香菜切好備用。

3、坐鍋點(diǎn)火放油。油燒至五六成熱時(shí)，放入大料炒到出香味，再把大料撈出扔掉。 

4、油中投入蔥、姜熗鍋，再把牛肉放進(jìn)鍋中翻炒，同時(shí)加入料酒、鹽調味，再加入清水沒(méi)過(guò)肉面，大 火燒沸，小火煮約1小時(shí)。

 5、將西葫蘆切成月牙塊放入鍋中，用小火燒至肉爛汁濃。 

6、出鍋前加入蔥和香菜即可。

茭瓜炒肉營(yíng)養

1.角瓜片洗凈切片

2.五花肉切片，大蒜，干紅椒切好

3.鍋里放肥肉煸出油

4.五花肉，大蒜干紅椒下鍋翻炒，

5.放十三香，味極鮮翻炒

6.下角瓜片翻炒

7.放鹽淋入醋翻炒

8.翻炒后關(guān)火出鍋

茭頭能炒牛肉嗎

牛肋骨的做法有香茅牛肋骨、烤黑椒雪花牛肋骨、石烹雪花牛肋排、燒烤牛肋骨、霉干菜燜燒牛肋骨、白切牛肋骨等。

一、香茅牛肋骨

原料：牛肋骨1000克，香茅，香菜，西芹，鹽，白糖，蒜汁，泰汁，黑椒芥末醬。

制法：西芹、香茅、香菜切碎，打成汁;將牛肋骨加打碎的蔬菜汁、鹽、白糖、蒜汁腌8小時(shí)，入烤箱以220℃烤2小時(shí)至脫骨;將牛肋條肉裝盤(pán)(上桌后再改刀)，骨頭做點(diǎn)綴，泰汁、黑椒芥末醬分別入味碟，上桌蘸食即可。

制作關(guān)鍵：香茅的用量要控制好，尤其是味道不要過(guò)重。

二、烤黑椒雪花牛肋骨

原料：

雪花牛肋骨750克，白蘿卜絲、廣紅蘿卜絲150克，姜片、蔥節各少許。

調料：

香料(八角、山柰、桂皮、小茴等)、黑椒汁、鹽、味精各適量。

做法：

1、將牛肋骨取凈肉(肋骨汆水后擺盤(pán)里待用)，納盆加姜片、蔥節和香料腌漬5小時(shí)后，取出來(lái)放烤爐內烤10分鐘至熟，改成塊放到盤(pán)中肋骨上。

2、凈鍋放黑椒汁燒開(kāi)，調好味便淋在牛肉片上面，另在盤(pán)邊擺拌了味的蘿卜絲，即成。

三、石烹雪花牛肋排

原料：澳洲牛肋排，鹵湯，自制黑椒汁，椒鹽，白蘭地酒。

制法：將牛肋排洗凈，放入100℃的水中逼出血水，撈出，放入鹵湯中小火鹵制40分鐘～50分鐘，撈出瀝水，放入吹冷機中迅速降溫涼透，剃下牛肉，改刀成塊;客人點(diǎn)餐時(shí)，將牛肉塊蒸至熱透，用鹵湯原汁燴一下，放在燒熱的鐵板和石頭上，淋黑椒汁，配椒鹽、黑椒汁，灑白蘭地酒，上桌時(shí)點(diǎn)火即可。

制作關(guān)鍵：澳洲牛肉品質(zhì)天然，不宜飛水時(shí)間過(guò)長(cháng)，避免肉味流失。

四、燒烤牛肋骨

主料：牛肋骨1件。

輔料：韓國泡菜20克，蒜頭4粒，生姜15克。

調料：番茄醬230克，淡口醬油45克，蜂蜜25克，辣椒粉15克，紅酒15克。

做法：

1、蒜頭和生姜切碎，和調料一起拌勻后，腌制牛肋骨過(guò)夜。

2、烤箱調至180度，將腌制好的牛肋骨放入烤箱2小時(shí)后取出即可。

3、將韓國泡菜剁碎，和番茄醬拌勻后拌碟跟上。

五、霉干菜燜燒牛肋骨

材料：

主料：牛肋骨1塊約300克，霉干菜(漲發(fā))250克，豆腐皮少量

調料：鹽5克，糖75克，胡椒粉2克，花雕酒150克，老抽40克

做法：

1、先將霉干菜在油鍋煸出香味后，再加適量的鹽、糖、老抽和花雕酒備用。

2、將牛肋骨用鍋炒香，然后加入鹽、糖、老抽和花雕酒炒至上色。

3、將1與2一起上鍋隔水蒸3小時(shí)即可上碟。

4、最后以炸脆的豆腐皮裝飾。

六、白切牛肋骨

原料：牛肋骨一根400克，黃瓜片20克，紅椒絲3克，酸楊桃、酸藠頭各25克，姜絲100克，紫蘇、姜片、蔥各10克

調料：鹽、白糖、白醋各10克，香葉2克，料酒15克，花生油5克，生抽30克，辣鮮露6克，芝麻油3克

做法：

1、將牛肋骨血漬沖洗干凈，冷水下鍋，大火焯水撈出。

2、鍋燒熱水，入姜片、蔥、香葉、料酒、鹽4克調味，入牛肋骨小火煮熟撈出，放入冰水浸泡。

3、生姜切絲后用鹽6克，白糖、生抽、白醋各10克，腌30分鐘，做成酸姜絲，墊底。

4、牛肋骨切薄片整齊擺在酸姜絲上，刷上花生油。

5、酸楊桃、酸藠頭切碎，紫蘇切絲放入生抽20克、辣鮮露、芝麻油做成蘸料，菜品用黃瓜片，紅椒絲裝飾后一起上桌即成。

七、荷香牛肋骨

主料：美國ABB牛肋骨1根

輔料：自制鹵水800克，薄荷葉2張，八寶飯150克，青紅椒10克，黑椒碎10克，高湯適量，濕淀粉適量

做法：

1、牛肋骨入自制鹵水，大火燒沸后保持水面冒小泡繼續燒40分鐘至熟，關(guān)火將鹵水桶放入冷水盆中燜30分鐘，放冷水盆中能加速降溫(降溫太慢容易讓牛肉燒得過(guò)爛)，等湯汁自然冷卻后撈出牛肋骨。

2、取一張荷葉鋪好，撒上蒸好的八寶飯，鹵好的牛肋骨切成片擺在八寶飯上，蓋上荷葉入籠蒸5-6分鐘取出。

3、鍋入底油煸香青紅椒，再入自制鹵水100克燒沸，加入黑椒碎10克、高湯適量調勻后，勾芡令汁水變稠，出鍋成醬汁。

4、蒸好的牛肋骨蓋著(zhù)荷葉上桌，醬汁跟盤(pán)。

八、醬燜牛肋骨

把牛的肋排骨斬成長(cháng)約5厘米的段，白蘿卜則切成3厘米見(jiàn)方的塊，均待用。

鍋上火并入菜籽油和豬油(兩者的比例為2∶1)，燒熱即下牛肋排段，炒至其表面出油時(shí)，下白蘿卜塊并加入海鮮醬、排骨醬和黃豆醬油，炒約3分鐘便摻入鮮湯，燒約半小時(shí)至牛排骨軟時(shí)，調入鹽、味精、雞精和白糖，起鍋裝盤(pán)即成。

茭瓜可以炒牛肉嗎怎么炒

1.牛肉絲用水淀粉腌制一刻；

2.鍋中倒油，下入干辣椒，姜塊爆香；

3.倒入牛肉絲翻炒，加入適量味極鮮；

4.牛肉先出鍋，鍋中倒油炒西葫蘆絲；

5.倒入牛肉絲，加入適量鹽巴即可。

茭瓜炒牛肉怎么炒好吃竅門(mén)

主料：西葫蘆500克

輔料：牛肉（瘦）300克

調料：大蒜（白皮）5克,姜5克,鹽6克,味精2克

茭瓜炒肉的做法：

1. 將茭瓜、牛肉洗凈切片

2. 蒜頭切小粒丁

3. 姜片切絲

4. 將生粉、胡椒粉、適量味精、生抽放入牛肉中拌好備用

5. 起油鍋爆香蒜粒，先放入茭瓜翻鏟炒熟，加適量鹽，起碟

6. 起油爆姜絲猛火炒熟牛肉

7. 將茭瓜放入牛肉中拌勻，起碟完成