牛肉土豆丸子怎么做好吃法

丸子解不解凍都可以。

土豆洗凈刨皮滾刀切，不沖水。

大蒜葉切段。

鍋里適量油燒熱，中火，放入牛丸來(lái)回晃動(dòng)鍋子使之表面煎黃。

牛丸撈出，鍋里留底油，放入土豆，大火煎至邊邊略焦黃。

放入牛丸，生抽老抽，糖和兩小碗水，大火燒開(kāi)，持續大火開(kāi)蓋煮至湯汁變稠，整體輕輕翻炒使湯汁包裹食材，即可撒蔥(蒜段)盛盤(pán)。

牛肉土豆丸子怎么做好吃法視頻

主料：牛肉餡 (適量)　　 調料：洋蔥 (適量)、姜 (適量)、蒜 (適量)、娃娃菜 (適量)、雞蛋 (一個(gè))、香菜 (適量)、老抽 (適量)、醬油 (適量)、鹽 (適量)、雞精 (適量)、黑胡椒粉 (適量)、香油 (適量)、干淀粉 (適量)食用油 (適量)　　 廚具：炒鍋　　 步驟：

1.牛肉餡倒進(jìn)大一點(diǎn)的碗里。加醬油，老抽，雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉，香油把肉餡攪拌均勻。

2.把洋蔥，姜和蒜剁碎。放到肉餡里拌勻。接著(zhù)加入足夠的干淀粉使勁攪拌。攪拌均勻之后備用。

3.炒鍋內加適量的食用油，把切碎的娃娃菜倒進(jìn)去翻炒，加入適量醬油，關(guān)火。把菜盛出來(lái)備用。

4.鍋內加水燒開(kāi)，用調羹把肉餡弄成一個(gè)個(gè)的小丸子，逐一放入水中。等所有的丸子全都浮到水面，把炒過(guò)的娃娃菜倒進(jìn)去，加鹽和雞精，就可以出鍋了。撒點(diǎn)香菜碎就可以上桌了?！　?小竅門(mén)：往水里放丸子的時(shí)候，盡量讓火小一點(diǎn)，因為放丸子需要一個(gè)過(guò)程，等丸子全部放進(jìn)去之后，就可以把火開(kāi)大了，免得煮出來(lái)的丸子口感不一樣。

土豆燉牛肉丸子的做法大全

西紅柿土豆燉牛肉的做法

原料：牛腩2斤，西紅柿2個(gè)，土豆2個(gè)，大蔥1根，姜1塊，花椒約30粒，桂皮1塊，八角2個(gè)，山楂干1小把，香菜2根

　　調料：生抽5湯匙(75ml)，老抽2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5克)

　　做法：

　　1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復清洗2次。

　　2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒(méi)過(guò)肉面約3cm，大火加熱，微微煮開(kāi)后開(kāi)始撇去浮沫。記得用勺子多翻動(dòng)肉

　　塊，這樣壓在底部的浮沫才會(huì )翻到上面來(lái)，方便撇掉。

　　3)把大蔥洗凈后切成5cm長(cháng)的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。

　　4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。

　　5)打開(kāi)蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。

　　6)然后打開(kāi)蓋子，調入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點(diǎn)后，撒入香菜即可出鍋。

　　西紅柿土豆燉牛肉做法小貼士

　　用來(lái)燉肉的牛肉，記得選擇牛腩哦，最好是肥肉相間的牛腩。很多人怕吃肥肉，所以買(mǎi)牛里脊去燉，那可是真心不好吃啊，牛里脊更適合用來(lái)炒菜?；蛘哔I(mǎi)來(lái)肥瘦相間的牛腩，卻把肥肉部分切掉不要，那樣的話(huà)，燉出來(lái)的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。我年輕時(shí)就犯過(guò)這樣的錯兒。

　　燉牛肉時(shí)，沒(méi)有肥肉的滋潤，瘦肉肯定不香也不好吃，對于怕吃肥肉的人來(lái)說(shuō)，怎么辦呢?買(mǎi)肉時(shí)，讓人家拿一塊相對瘦的，再來(lái)一塊純肥的。燉之前，把瘦肉和肥肉分開(kāi)切，但一起燉，燉好了之后，可以把上面的一層浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。

　　牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不夠，所以還需要撇沫的步驟。一定再撇沫的過(guò)程中，用勺子多翻動(dòng)肉，讓底部的沫子也能翻到表面來(lái)，方便撇除。否則底部的沫子不翻上來(lái)，看不到，燉出的肉還是有腥味。

　　燉牛肉一定要用小火，小火慢燉，肉才容易酥爛，如果持續大火的話(huà)，反而會(huì )硬，影響口感。

　　香料不需要放太多，花椒，八角和桂皮足夠了。再配一些山楂干，會(huì )讓牛肉的更軟嫩，也解油膩。這些調料，超市都可以買(mǎi)到。

　　盛放調料包的小袋子，超市也有，我個(gè)人覺(jué)得，買(mǎi)中號的比買(mǎi)小號的更實(shí)用。如果你有不銹鋼的調料盒，也可以，只是需要每次刷洗，會(huì )稍微麻煩一點(diǎn)。

　　西紅柿，土豆和牛肉是非常好的搭配，不管從營(yíng)養和口味上，都很好。放了西紅柿的牛肉，口感更嫩，湯酸酸的，有一絲微甜，爽口解膩，特別好吃。

牛肉土豆丸子的家常做法

用料

撒尿牛丸（超市買(mǎi)的） 五顆

蔥（小蔥就行） 適量

嫩豆腐 適量

牛肉丸豆腐湯的做法步驟

步驟 1

先把丸子煮一下，飄起來(lái)之后加入切好的豆腐和蔥花，煮得丸子熟透了即可

步驟 2

成品，超好喝，超好吃。營(yíng)養又健康。

用料

四海牛肉丸

170g

土豆

400g

胡蘿卜

120g

番茄

100g

鹽

適量

黑胡椒粉

適量

步驟 1

把牛肉丸拆封后掰成一粒一粒的(超市冷凍都結成一塊了)，扔進(jìn)電飯鍋，加一碗水，按“煲湯”模式

步驟 2

土豆和胡蘿卜去皮切塊，土豆可切大一點(diǎn)。番茄洗凈切塊。

步驟 3

把處理好的蔬菜到進(jìn)鍋里，煮著(zhù)，該干嘛干嘛去~

步驟 4

一個(gè)半小時(shí)后，加點(diǎn)鹽和胡椒粉，可以開(kāi)吃了。(如想喝土豆濃湯可以再煮半個(gè)小時(shí)，但總時(shí)長(cháng)不要超過(guò)兩個(gè)小時(shí)

土豆泥牛肉丸子的做法

1.山西牛肉丸子面來(lái)歷：

牛肉丸子面始創(chuàng )于20世紀70年代，由臨汾回民白榮祥先生首創(chuàng )，丸子面由地道的牛肉，回民風(fēng)味的特質(zhì)丸子以及特質(zhì)面條為劑，混和特有的香料，和中草藥，在配以獨特秘制的牛大骨熬成的高湯，口味獨特，香醇，在當地很受歡迎。

2.山西牛肉丸子面做法：

原料：

牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2.5公斤，香葉半片，干辣椒1個(gè)。胡椒粉、味精各適量。

制作過(guò)程：

①將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。

②向湯鍋內放水燒開(kāi)，用于把肉餡擠成i20個(gè)丸于，放入開(kāi)水鍋內，燒一個(gè)開(kāi)，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。

③把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成40塊。

④往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場(chǎng)鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個(gè)開(kāi)，改微火稍煮，起鍋裝盆。

⑤食用時(shí)，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個(gè)和湯，即可。

土豆炒牛肉丸子的做法

炸牛肉丸子可以用土土豆淀粉。但出來(lái)的口感不是很脆，最好用面包糠淀粉，炸出來(lái)會(huì )比較好

牛肉土豆丸子怎么做好吃法大全

用料

切片年糕 400g

牛肉 200g

土豆 200g

輔料:大蔥20g，姜6g，蒜15g，小蔥10g

生抽10g，老抽6g，料酒20g，鹽8g，雞精4g，白糖4g，五香粉9g

牛肉土豆炒年糕的做法

1.牛肉切塊，沖洗去血，放入碗中，加鹽、白糖、生抽、料酒腌制。年糕提前浸泡在水中。土豆切絲浸泡在水中。

2.大蔥切小段，姜切絲，蒜切沫。鍋中入油，熱一會(huì )后，加蔥姜蒜煸炒。加入腌制好的牛肉翻炒。炒至牛肉變色，加生抽和老抽。

3.接著(zhù)下入浸泡好的土豆絲翻炒。翻炒兩分鐘下年糕，加一勺五香粉翻炒，加適量清水煮一會(huì )。

4.等到水差不多收干，翻炒一會(huì )，加鹽和雞精，撒上蔥花即可出鍋。

土豆牛肉丸子湯的做法竅門(mén)

準備原料

牛腿肉 (750克) 雞蛋 (150克) 胡蘿卜 (300克) 土豆 (500克)牛肉清湯 (2.5公斤)  面條 (適量)

蔥頭 400克 豌豆 50克 雞油 400克 精鹽 15克 香葉 半片

干辣椒 1個(gè) 胡椒粉、味精 適量

具體方法如下

1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。

2．向湯鍋內放水燒開(kāi)，用手把肉餡擠成20個(gè)丸子，放入開(kāi)水鍋內，等丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。

3．把胡蘿卜、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 小塊。 

4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場(chǎng)鍋煮到九成熟把丸子放入，燒兩個(gè)開(kāi)，改微火稍煮，起鍋裝盆即可。 

牛肉土豆丸子怎么做好吃法視頻教程

用料：牛肉200-500克，豆腐 1塊，雞蛋 3個(gè)，鹽 10-20克，白胡椒粉 3勺，花椒粉 2勺，料酒 1小勺。

做法：

1.一塊豆腐捏碎，牛肉絞餡，越細越好，然后放在一起攪拌。喜歡吃牛肉多放牛肉，喜歡吃豆腐多放豆腐，不用太在乎比例。

2.再加入雞蛋，鹽，花椒粉，白胡椒粉和一丟丟料酒。攪拌均勻（用手攪拌捏勻比較方便）。

3.油熱下丸子。丸子下入后轉中小火慢炸。捏丸子手法就是用左手捏餡，從虎口擠出，右手用勺子一舀就是一個(gè)丸子，用勺子將丸子送入油鍋。

4.油炸5分鐘左右撈出，然后開(kāi)中大火油熱復炸一次。30秒-1分鐘就可以啦，不要炸黑了，更不要糊了。