牛排吃幾分熟最好吃?
牛排的熟度其實(shí)是牛排的中心溫度決定的，中心溫度越低，牛排紅色部分（不熟）的比例就越高。
1.BlueRare（近生）：只是稍微加熱一下外部，內層還是生肉，保留著(zhù)原肉的血紅色和味道，內外口感層次分明，口感柔嫩、濕軟新鮮，保留著(zhù)原生肉感。
2.Rare（一分熟）：僅表面煎熟，呈灰褐色，肉的中心是寶石般的血紅色，由內向外呈放射狀至烤熟層。這個(gè)熟度的牛排口感柔嫩，有肉汁鮮味，生熟層次感交匯。核心溫度比體溫稍高些，約48.9°C（120°F）。
3.MediumRare（三分熟）：是大部分外國人喜歡的熟度，肉的中心是血紅色，逐漸過(guò)渡成磚紅色和粉紅色，再到外圍的灰褐色。有著(zhù)“潤滑柔澤絲綢般的口感”（世界廚神GordonRamsay語(yǔ)），核心溫度約52.2°C（126°F）。
4.Medium（五分熟）：肉的中心為粉紅色，大概占25%的區域，逐漸過(guò)渡到外圍的灰褐色，口感不會(huì )太嫩，有層次，質(zhì)感偏厚重。核心溫度約63°C（145°F）。
5.MediumWell（七分熟）：內部主要為灰褐色，夾雜著(zhù)少量粉紅色，質(zhì)感厚重，有咀嚼感。核心溫度約68°C（154°F）。
6.WellDone（全熟）：通體全熟，內部為灰褐色，外表層烤焦的焦糖色。全熟牛排要求肉質(zhì)還要潤滑多汁，用力擠壓還能看到牛排的紋理，這被稱(chēng)為最難煎制的牛排。核心溫度高于73°C（163°F），但超過(guò)90°C（194°F）就算過(guò)度煎制（Overcooked）?？偟膩?lái)說(shuō)，隨著(zhù)牛排越來(lái)越熟，牛排的口感會(huì )越來(lái)越硬，汁水也變得更少。三分、五分和七分是相對來(lái)說(shuō)口感比較好的熟度。
牛排最好幾分熟好吃
1分熟，原生肉感
3分熟，口感偏嫩
5分熟，口感均勻
7分熟，口感厚重
9分瘦，口感堅實(shí)
牛排幾分熟是最好吃
1分熟：口感柔嫩有肉汁鮮味，原生肉感
適合人群：資深牛排愛(ài)好者。盡管不是完全生吃，但也跟生吃差不了多少的口感，對牛排本身的品質(zhì)要求較高，否則口感和食用安全都得不到保障。
3分熟：口感偏嫩，肉感多元化，肉質(zhì)肉嫩多汁
適合人群：好嘗新的新青年。切開(kāi)的時(shí)候能看到中間屬于生肉的肉色，入口可以感受到明顯的肉汁，最外層帶有些許焦香，對于不能接受生肉的吃貨們不推薦。
5分熟：口感均衡，厚重感十足，鮮嫩多汁
適合人群：大部分中青年。切開(kāi)后能感受到少量的血絲，口感比三分熟的牛排要厚重，比七分熟的牛排口感要鮮嫩，喜歡吃牛排的人都可以嘗試嘗試~
7分熟：口感厚重，肉質(zhì)有嚼勁，美味多汁
適合人群：符合大眾口味，老少皆宜。切開(kāi)后基本只能看到很少血絲，肉質(zhì)鮮嫩的同時(shí)又保留足夠的嚼勁，適合大多數國人對于牛排的熟度要求。
9分熟：口感堅實(shí)，爽滑Q彈
適合人群：牛排愛(ài)好者。對于喜歡牛排又不能接受生肉的吃貨們，這個(gè)熟度相當于全熟，肉質(zhì)對于某些人來(lái)說(shuō)可能偏“老”，但也同樣爽滑美味，嚼勁十足。
牛排吃幾分熟最好吃圖片
1、牛排的熟度有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。牛排的熟度其實(shí)是牛排的中心溫度決定的，中心溫度越低，牛排紅色部分的比例就越高。隨著(zhù)牛排越來(lái)越熟，牛排的口感會(huì )越來(lái)越硬，汁水也變得更少。
2、近生牛排：這種熟度的牛排，并不是大多數人能接受的，畢竟它會(huì )接近于生肉，再解釋清楚一點(diǎn)就是，近生牛排在正反兩面在高溫鐵板上各加熱30～60秒，如此一來(lái)，就鎖住了牛排的濕潤度，使外部肉質(zhì)和內部生肉口產(chǎn)生口感差，外層利于掛汁，內層生肉卻保留了原始肉味，口感也自然是特別鮮。
3、一分熟牛排：牛排里面為血紅色且均勻的保持著(zhù)一定溫度，生熟皆有。
4、三分熟牛排：切開(kāi)后上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色，最中心為鮮肉色，刀切處會(huì )有血滲出。三分熟牛排所采用的牛肉一定要是新鮮和肉質(zhì)比較厚的，不然冷凍牛排和薄牛肉，是無(wú)法達到那種效果的。
5、五分熟牛排：牛排內部為區域粉紅，同事還且?jiàn)A雜著(zhù)熟肉的淺灰和綜褐色，整個(gè)牛排溫度非常均衡，口感上也不會(huì )太生澀。
6、七分熟牛排：這是最符合大眾口味的熟度，牛排的內部為淺灰綜褐色，夾雜著(zhù)少量粉紅色，質(zhì)感稍顯厚重，咀嚼感增強。
7、全熟牛排：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感會(huì )非常厚重。
牛排有幾分熟最好吃
牛排的生熟程度，在西餐中稱(chēng)“幾成熟”。
牛排可以按生熟程度分成一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分熟(medium)、全熟(well done)。
一分熟：牛排內部接近血紅色且內部各處保持一定溫度。牛排里面為血紅色且均勻的保持著(zhù)一定溫度，生熟皆有。
三分熟：切開(kāi)后僅兩個(gè)表面是成熟的灰褐色，70％的肉是紅色并帶有大量血水。
五分熟：牛排內部為區域粉紅，同事還且?jiàn)A雜著(zhù)熟肉的淺灰和綜褐色，整個(gè)牛排溫度非常均衡。
全熟：.熟透的牛排為咖啡色乃至焦黃程度。一般真正吃西餐幾乎沒(méi)人會(huì )點(diǎn)這種牛排，據說(shuō)某個(gè)名廚甚至會(huì )把點(diǎn)全熟牛排的客人請出他的餐廳。只有在中餐才會(huì )把牛肉全部煮熟。
牛排吃幾分熟比較好吃
牛排也分很多種：
1。菲力牛排（嫩牛柳，牛里脊）是牛脊上最嫩的肉，由于肉質(zhì)嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
2。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，這種肉煎烤味道比較香，使用時(shí)不要煎的過(guò)熟，3成熟最好。
3。西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質(zhì)硬、有嚼頭，食用中，切肉時(shí)連筋帶肉一起切，另外不要煎的過(guò)熟。 5成熟最好。
4。T骨牛排，呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是費力，此種牛排在美式餐廳更長(cháng)箭，由于法餐講究精致，對于量較大而質(zhì)較粗糙的T骨牛排較少采用。 7成熟最好
牛排吃幾分熟最好吃
牛扒的生熟程度，在西餐中稱(chēng)幾分熟。
牛肉根據不同部位，可以分成好多種，餐桌上常見(jiàn)的牛排有，西冷、菲力、紐約客、T骨牛排等。
每個(gè)部位的牛排，肉質(zhì)都是不同的，想要達到最佳的口感味道，就需要不同的烹飪煎烤程度（熟度）。
在英語(yǔ)中，有相應的詞組，來(lái)代表不同的牛排成熟度。
1、1分熟：rare
接近全生，差不多是帶血牛肉，烹飪時(shí)只燒烤到肉的表面，其他絕大部分都是鮮紅血淋的生牛肉。
2、3分熟：medium rare
表層和底層呈現淺褐色，內部肉質(zhì)大多還是新鮮血紅的，帶有明顯的血水（肌紅蛋白）。
3、5分熟：medium
像是漢堡包，上下兩層烤熟，中間50%的肉質(zhì)還是粉紅的生肉，有肉汁，少量血水（肌紅蛋白）。
4、7分熟：medium well
大部分熟透，只剩中間一條紅色細縫，幾乎沒(méi)什么血水（肌紅蛋白），只有肉汁。
5、9分熟（全熟）：well done
接近全熟，外面為焦褐色，顳部位淺褐色，幾乎沒(méi)有肉汁。