鹵牛肉用砂鍋煮多久熟
兩至三個(gè)小時(shí)。使用砂鍋鹵牛肉的時(shí)間需要久一些，需要水開(kāi)后，小火慢鹵。制作鹵牛肉的牛肉需要放在清水浸泡，過(guò)水后再鹵制，這樣既能縮短烹飪的時(shí)間，也能使牛肉的口感變得更好。牛肉過(guò)水時(shí)候，需要冷水下鍋，這樣可以將牛肉中的血水給煮掉。
鹵牛肉煮熟后要悶多久
30分鐘
鹵牛肉最佳的時(shí)間是兩個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)間鹵出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，還好消化。首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過(guò)瘦則柴。牛肉買(mǎi)回來(lái)洗凈后，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關(guān)鍵。浸泡的時(shí)間至少30分鐘左右，我一般會(huì )泡一個(gè)小時(shí)以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。肉中的血雖然在燉的時(shí)候會(huì )漂浮出來(lái)一些，但大部分會(huì )因為溫度的升高而凝固在肉里，不僅會(huì )影響牛肉的味道，也會(huì )影響它的口感。
紫砂鍋鹵牛肉要多長(cháng)時(shí)間
用芒硝、火硝腌制牛肉是傳統的做法,后來(lái)用亞硝酸鈉替代。 主要的目的是上色,腌制以后牛肉會(huì )出現醬紅色。而且腌制以后也可以去除牛肉的膻味。 但是現在國家食品安全部分已經(jīng)不允許個(gè)人使用火硝以及亞硝酸鈉了。
鹵牛肉用硝腌是為了讓肉的顏色鮮艷，更紅，更好看。但是硝對人體有害，建議用紫砂大缸腌牛肉，不加硝酸鹽肉色也很紅。而且經(jīng)過(guò)腌、鹵、浸三道工序制成的牛肉，口感更加潤滑，香味更加醇厚。硝其實(shí)就是亞銷(xiāo)酸納主要起上色作用，還有一點(diǎn)軟化肉質(zhì)的作用。
鹵牛肉小火煮多久
一、鹵牛肉最佳的時(shí)間是兩個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)間鹵出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，還好消化。二、鹵牛肉的制作方法：1、牛腱沖洗干凈，切塊后用清水浸泡半小時(shí)。2、冷水下鍋，大火煮開(kāi)，繼續滾煮5至10分鐘，充分去除血沫和異味。3、撈出用冷水沖洗干凈，并用冷水浸泡10分鐘，使肉質(zhì)緊縮。4、各種香料沖洗凈，入調味包，蔥切段，姜切片備用。5、蔥姜和香料包入鍋，大火煮開(kāi)，添加牛腱和料酒，大火煮開(kāi)。6、添加生抽、老抽和黃豆醬，轉中火慢燉半小時(shí)。7、然后轉小火慢燉40分鐘，添加鹽糖調味，繼續小火慢燉20分鐘。8、能用筷子輕松插透牛腱時(shí)關(guān)火，撈出牛腱肉，放涼后，自然風(fēng)干兩小時(shí)。9、鹵汁再次燒開(kāi)，放入牛肉，用小火慢燉20分鐘關(guān)火。10、取出即可食用，也可以讓牛腱在鹵水中多浸泡幾小時(shí)更入味，也可以撈出入冰箱冷藏間保存，風(fēng)味會(huì )更好。
鹵牛肉用砂鍋煮多久熟了
1．買(mǎi)回的牛腱子肉（一定要牛鍵子肉）切成大塊（大約半斤，順刀切成長(cháng)條塊），用水煮開(kāi)，撇去浮沫；
2． 生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹(shù)椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開(kāi)后燜；
3． 1個(gè)小時(shí)后，用筷子看是否戳得動(dòng)牛肉，放鹽；
4． 炒鍋中加適量湯，放少許糖，醬油煮開(kāi)，放入牛肉，收汁起鍋，涼以后切片，食用?！ ∵@個(gè)是東北做法，北京的做法是用黃醬炒過(guò)后著(zhù)色入味?！ ∷拇ㄗ龇ㄊ窍儒伬锓潘驼{料，另加紅糖熬30-40分鐘，（不要加鹽）等調料味道煮出來(lái)了，把洗好的牛肉放進(jìn)去煮到爛為止加鹽，再燜一會(huì )兒就成了。這樣鹵出來(lái)的肉，味道特別重，適合口味重的人，具有代表性的如川味廖排骨醬牛肉?！ ≡俳檀蠹乙环N鹵湯的做法：可用于鹵雞或雞蛋或豬蹄等 用2大匙油爆香蔥、姜、蒜，焦黃時(shí)加入半瓶醬油（約2碗）、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙鹽、15杯水和1袋五香包，先燒開(kāi)，再改小火煮20分鐘，待香味溢出即成。湯用越久越好，只要保存得當，可反復使用。
砂鍋鹵牛肉要多久才熟
三個(gè)小時(shí)左右，砂鍋燉牛肉需要三個(gè)小時(shí)左右。 準備新鮮的牛肋條肉，然后肉切成3厘米左右的方塊，接著(zhù)洗干凈備用。
肉有腥氣，在鍋里加入適量清水，水燒開(kāi)后去除上面的油沫，略煮一會(huì )后撈入溫水盆中。肉放進(jìn)砂鍋中慢燉，直至燉出牛肉湯出來(lái)。
砂鍋鹵牛腱子肉多長(cháng)時(shí)間
1．買(mǎi)回的牛腱子肉（一定要牛鍵子肉）切成大塊（大約半斤，順刀切成長(cháng)條塊），用水煮開(kāi)，撇去浮沫；
2． 生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹(shù)椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開(kāi)后燜；
3． 1個(gè)小時(shí)后，用筷子看是否戳得動(dòng)牛肉，放鹽；
4． 炒鍋中加適量湯，放少許糖，醬油煮開(kāi)，放入牛肉，收汁起鍋，涼以后切片，食用?！ ∵@個(gè)是東北做法，北京的做法是用黃醬炒過(guò)后著(zhù)色入味?！ ∷拇ㄗ龇ㄊ窍儒伬锓潘驼{料，另加紅糖熬30-40分鐘，（不要加鹽）等調料味道煮出來(lái)了，把洗好的牛肉放進(jìn)去煮到爛為止加鹽，再燜一會(huì )兒就成了。這樣鹵出來(lái)的肉，味道特別重，適合口味重的人，具有代表性的如川味廖排骨醬牛肉?！ ≡俳檀蠹乙环N鹵湯的做法：可用于鹵雞或雞蛋或豬蹄等 用2大匙油爆香蔥、姜、蒜，焦黃時(shí)加入半瓶醬油（約2碗）、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙鹽、15杯水和1袋五香包，先燒開(kāi)，再改小火煮20分鐘，待香味溢出即成。湯用越久越好，只要保存得當，可反復使用。
鹵水煮牛肉煮多久
一、大塊牛肉最佳的時(shí)間是鹵兩個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)間鹵出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，還好消化。
二、鹵牛肉的制作方法：
1、牛腱沖洗干凈，切塊后用清水浸泡半小時(shí)。
2、冷水下鍋，大火煮開(kāi)，繼續滾煮5至10分鐘，充分去除血沫和異味。
3、撈出用冷水沖洗干凈，并用冷水浸泡10分鐘，使肉質(zhì)緊縮。
4、各種香料沖洗凈，入調味包，蔥切段，姜切片備用。
5、蔥姜和香料包入鍋，大火煮開(kāi)，添加牛腱和料酒，大火煮開(kāi)。
6、添加生抽、老抽和黃豆醬，轉中火慢燉半小時(shí)。
7、然后轉小火慢燉40分鐘，添加鹽糖調味，繼續小火慢燉20分鐘。
8、能用筷子輕松插透牛腱時(shí)關(guān)火，撈出牛腱肉，放涼后，自然風(fēng)干兩小時(shí)。
9、鹵汁再次燒開(kāi)，放入牛肉，用小火慢燉20分鐘關(guān)火。
10、取出即可食用，也可以讓牛腱在鹵水中多浸泡幾小時(shí)更入味，也可以撈出入冰箱冷藏間保存，風(fēng)味會(huì )更好
砂鍋燉牛肉要多久才能熟
大約需要三個(gè)小時(shí)左右
①首先，將牛瓦溝清凈瀝干水分，切成小塊后焯水，之后放水里煮開(kāi)，發(fā)現顏色有變化后，進(jìn)行翻動(dòng)，血水出來(lái)就可以撈起備用；
②其次，炒鍋燒熱放油，放生姜花椒爆香，之后下入牛瓦溝進(jìn)行翻炒，等炒到你聞到牛肉特有氣味后，加開(kāi)水蓋過(guò)牛肉，然后煮開(kāi)；
③再次，把煮開(kāi)鍋的牛瓦溝放入高壓鍋里蓋上蓋子，壓煮40分鐘。時(shí)間到了放涼了再打開(kāi)鍋蓋倒入蘿卜，再蓋上鍋蓋，上氣繼續煮5分鐘。家里有不喜歡辣的，就不放干辣椒，喜歡的可以放點(diǎn)；
牛肉在砂鍋里面燉多久才能夠熟
就拿砂鍋燉牛肉來(lái)說(shuō)吧，需要三個(gè)小時(shí)左右。準備新鮮的牛肋條肉，然后肉切成3厘米左右的方塊，接著(zhù)洗干凈備用。
2、肉有腥氣，在鍋里加入適量清水，水燒開(kāi)后去除上面的油沫，略煮一會(huì )后撈入溫水盆中。
3、肉放進(jìn)砂鍋中慢燉，直至燉出牛肉湯出來(lái)。
4、牛肉湯熬制出來(lái)后可以加入適量的土豆，接著(zhù)投入蔥段、姜片、花椒粒、料酒、醬油等調料調味道。
5、砂鍋中的材料都準備好了，先用旺火燒開(kāi)，然后蓋好蓋子用微火慢燉三小時(shí)左右，牛肉燉爛、湯汁濃稠即可。