老干媽和白菜怎么炒好吃

1、醋溜白菜

食材：白菜幫200g、油、鹽、干辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、雞精、姜

做法步驟：

1、白菜洗凈，去葉留幫，白菜幫豎著(zhù)對半切開(kāi)，用斜刀將白菜片成片

2、辣椒剪成段，姜切末，鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香

3、放入干辣椒和姜末炒香，倒入白菜片，翻炒2分鐘

4、加入鹽，米醋和生抽，攪拌均勻后加入雞精調味即可

2、老干媽白菜粉條

食材：白菜200g、干粉條50g、五花肉200g、油、鹽、姜2g、生抽5g、老干媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g

做法步驟：

1、把粉條用熱水泡軟洗凈，過(guò)涼水撈起，把白菜洗凈切塊

2、五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末

3、熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油，加姜末，白菜翻炒到變軟

4、加老干媽翻炒出香味，加水煮開(kāi)，加粉條拌均勻，加鹽和生抽煮開(kāi)

5、加胡椒粉拌均勻，撒上香蔥末即可

老干媽和白菜怎么炒好吃呢

前言哥哥腌制的咸白菜，沒(méi)有等到變色我就嚷嚷要吃了，哥哥就給了一點(diǎn)，叫我先拿著(zhù)吃，等幾天再去拿，喜歡自家腌制的咸白菜，買(mǎi)的好咸受不了，咸白菜配冬筍和紅蘿卜一起烹制的，真的好鮮美，有了它，早上會(huì )多喝一碗粥呢。材料主料：冬筍500g、咸白菜300g；

輔料：油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、老干媽油辣椒適量、雞精適量冬筍絲炒咸白菜1冬筍去殼切開(kāi)2放入冷水鍋里大火燒開(kāi)后撈起3切成絲4咸白菜洗凈后擰干水分5切絲6胡蘿卜去皮洗凈后切絲7鍋內油溫7分熱8先倒入咸白菜煸炒出香味后盛起9再起油鍋，油溫7分熱倒入冬筍絲和胡蘿卜絲煸炒10加入一克鹽煸炒讓其入味11加入適量的開(kāi)水大火2分鐘12之后打開(kāi)倒入咸白菜煸炒均勻，加入老干媽油辣椒，煸炒均勻13加入雞精調味后出鍋小貼士這咸白菜是自己腌制的不咸，如果很咸炒冬筍絲的時(shí)候就不要加鹽咸白菜要分開(kāi)炒能保持咸白菜的脆嫩感。

老干媽炒白菜怎么做

食材

豆腐

300g

白菜

250g

油

30g

鹽

2g

紅色小尖辣椒

5g

花椒

2g

醋

6g

老干媽

5g

醬油

5g

雞精

2g

蔥花

2g

方法/步驟分步閱讀

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首先把豆腐切成厚度2厘米的正方形的塊狀，裝盤(pán)。

白菜切好，裝盤(pán)。

把蔥花，辣椒切好，輔料備好。

2

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開(kāi)工，平底鍋倒上油，稍微倒多點(diǎn)，用微火把油燒熱，注意火不要開(kāi)太大，然后把豆腐一片片放到油里面炸至金黃，控干油撈到盤(pán)子中；

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煎完豆腐之后，就是開(kāi)始把鍋里多余的油倒到碗里；

開(kāi)始炒白菜，鍋中放適量的油，油微熱，依次放入花椒，辣椒，煸香，放入蔥花，醬油，老干媽?zhuān)缓蟀寻撞说谷脲佒蟹?，等到快要炒熟，就放入鹽和醬油及醋，最后放入煎好的豆腐，出鍋前放入適量雞精。

就這樣 一盤(pán)美味的 炒白菜煎豆腐 出鍋了。

老干媽炒菜怎么做好吃

有些愛(ài)吃辣的人或是愛(ài)吃老干媽味道的人會(huì )在菜里放老干媽調味，純屬個(gè)人喜好。

干白菜怎樣炒好吃

原料：

豬血、干白菜、蝦米、蔥末、姜末、芹菜、干辣辣粒、鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、淀粉、水、雞粉、油。

做法步驟：

1、準備干白菜、芹菜、蝦米、姜、蔥。

2、生豬血。

3、涼水入鍋，中大火煮開(kāi)。

4、煮開(kāi)后關(guān)火，暫不開(kāi)蓋燜10分鐘。

5、撈起。

6、放入涼水中清洗干凈。

7、切成小塊，備用。

8、干白菜清洗干凈后切段。

9、放入燉鍋。

10、起鍋熱油 ，姜蔥爆香 。

11、放入蝦米炒香。

12、倒入豬血翻炒 。

13、放入鹽、 醬油、 胡椒粉調味 。

14、炒好的豬血鏟入干白菜表面 ，加適量的水中小火慢燉10分鐘。

15、燉的同時(shí)用蠔油、淀粉、水調制一個(gè)芡汁 。

16、時(shí)間到開(kāi)蓋，喜歡可以撒點(diǎn)辣椒粒。

17、倒入芡汁。

18、大火燉開(kāi) ，最后撒上雞精和芹菜增香提鮮，完成

老干媽和白菜怎么炒好吃竅門(mén)

原料

·辣白菜一片

·面條一人份· 洋蔥1/5個(gè)· 蒜蓉1勺· 辣椒粉1勺· 辣椒醬1勺· 醋1勺· 糖1勺· 醬油1勺· 雪碧1勺· 香油2勺

做法

1、把洋蔥切成末，待用。

2、將蒜蓉1勺，辣椒粉1勺，辣椒醬1勺，醋1勺，糖1勺，醬油1勺，雪碧1勺，香油2勺調成調料汁，放入洋蔥末。

3、煮面，水開(kāi)后放入面條，水再次開(kāi)時(shí)，放入些冷水。大概煮6分鐘左右面就熟了。

4、將煮熟的面放入冰水盆中，瀝干凈水，放入調料汁，拌均勻。

5、把辣白菜切成1厘米左右的絲，用香油，糖拌均勻。

6、把辣白菜碼放在調好味道的面條上即可。

老干媽煮白菜

打開(kāi)辛拉面，取出調料包和配料包。將開(kāi)水煮沸，煮沸后放入面餅，調料包和配料包。配料包可以晚一點(diǎn)放，但調料包要早點(diǎn)放進(jìn)去。水大約為所要泡面碗的滿(mǎn)含量。煮約至兩分鐘，要攪拌一下防止下面沾住?？梢詰{感覺(jué)，也可以計時(shí)，關(guān)鍵是煮的時(shí)候要記得攪拌一下，防止出現上述情況。再煮兩分鐘就差不多好了，喜歡軟一些的可以煮到兩分半。煮的時(shí)候開(kāi)中小火就好，開(kāi)水已經(jīng)煮沸了，不用一直大火。裝到泡面碗里，撒上蔥花！

注意事項：一般辛拉面煮四分鐘左右就好了，具體時(shí)間看個(gè)人對面的軟硬程度，有想法的可以加上雞蛋和香腸。

老干媽炒圓白菜

原料：

餅絲適量、蔥一根、圓白菜適量、干辣椒適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、白醋適量、老干媽辣醬適量

做法：

1. 蔥切絲，圓白菜切絲備用；

2. 熱鍋涼油放入干辣椒，煸出辣味后放入蔥花，爆香鍋底，放入圓白菜絲，翻炒幾下后，加入白醋繼續翻炒，再加入生抽；

3. 稍微變軟后，鏟倒一旁，放入餅絲，翻炒均勻，放入鹽，老干媽辣醬繼續炒勻；餅絲變軟并且和菜均勻，放入雞精拌勻即可。

老干媽炒大白菜竅門(mén)

當然可以一起吃，白菜豬耳的做法 1、鹵好的豬耳切條備用2、白菜洗凈瀝干水切好后備用3、鍋燒熱后下植物油燒至七八成熱時(shí)放入切好的蒜瓣爆香4、倒入豬耳翻炒出油5、加入老干媽風(fēng)味雞油辣椒再翻炒一下6、倒入白菜翻炒，加入鹽炒散后放少許醋7、醋下鍋后炒勻即可，出鍋裝盤(pán)，顏色鮮艷，口感微酸辣！