1. 鄉村美食旅游開(kāi)發(fā)技術(shù)路線(xiàn)

發(fā)展鄉村旅游的條件

1、發(fā)展鄉村觀(guān)光旅游要有較豐富的農業(yè)資源基礎。農業(yè)資源是農業(yè)自然資源和農業(yè)經(jīng)濟資源的總稱(chēng)。農業(yè)自然資源含農業(yè)生產(chǎn)可以利用的自然環(huán)境要素，如土地資源、水資源、氣候資源和生物資源等。農業(yè)經(jīng)濟資源是指直接或間接對農業(yè)生產(chǎn)發(fā)揮作用的社會(huì )經(jīng)濟因素和社會(huì )生產(chǎn)成果，如農業(yè)人口和勞動(dòng)力的數量和質(zhì)量、農業(yè)技術(shù)裝備、交通運輸、通信、文教和衛生等農也基礎設施等。

2、發(fā)展觀(guān)光農業(yè)要有較豐富的旅游資源。觀(guān)光農業(yè)的開(kāi)發(fā)與本地旅游發(fā)展的基礎密切相關(guān)。旅游發(fā)展條件良好的地區，其旅游業(yè)的發(fā)展帶來(lái)大量的游客，才會(huì )有較多的機會(huì )發(fā)展觀(guān)光農業(yè)。在分析區域旅游發(fā)展基礎時(shí)，應著(zhù)重考慮旅游資源的類(lèi)型、特色、資源組合、資源分布及其提供的旅游功能，同時(shí)注意外圍旅游資源的狀況。

3、發(fā)展觀(guān)光農業(yè)要有較明確的目標和市場(chǎng)定位。觀(guān)光農業(yè)是按市場(chǎng)動(dòng)作，追求回報率的，任何觀(guān)光產(chǎn)品都應該具有市場(chǎng)賣(mài)點(diǎn)。就我國當前發(fā)展趨勢來(lái)看，觀(guān)光農業(yè)主要客源為對農業(yè)及農村生活不太熟悉又對之非常感興趣的城市居民。因此，觀(guān)光農業(yè)首先應當作為城市居民休閑的“后花園”，即市民利用雙休日、假期進(jìn)行短期、低價(jià)旅游，作為休閑娛樂(lè )、修身養性的好去處。

4、發(fā)展觀(guān)光農業(yè)要有明確的區位選擇。區位因素與游客數量具有正相關(guān)關(guān)系。成功的觀(guān)光農業(yè)園應該選擇以下幾種區位:一是城市化發(fā)達地帶，具有充足的客源市場(chǎng)。二是特色農業(yè)基地，農業(yè)基礎比較好，特色鮮明。三是旅游景區附近，可利用景區的客源市場(chǎng)，吸引一部分游客。四是度假區周?chē)?，開(kāi)展農業(yè)度假形式。

2. 開(kāi)發(fā)休閑農業(yè)和鄉村旅游精品線(xiàn)路

深入挖掘農業(yè)特色、傳承農耕文明，提升河北省休閑農業(yè)和鄉村旅游中高端產(chǎn)品供應能力，提高知名度、美譽(yù)...

3. 鄉村旅游餐飲

農家小院適合做餐飲，前提是你做的要好有人認可。農家小院做餐飲要的就是肅靜，干凈，做的有特色。吃的就是當地的做法，要是做好了還是有顧客的。

我就去過(guò)農家小院開(kāi)的很不錯，做的也很好吃。關(guān)鍵是肅靜。吃的很開(kāi)心。價(jià)格在實(shí)惠一些，做到這些你的農家小院一定會(huì )開(kāi)好

4. 鄉村旅游開(kāi)發(fā)策略

發(fā)展鄉村旅游就不得不提我們的政府近些年來(lái)提出的“鄉村振興計劃”，而發(fā)展鄉村旅游也是“鄉村振興計劃”的重要一部分。我們國家隨著(zhù)這些年的蓬勃發(fā)展，工業(yè)化已經(jīng)達到了一個(gè)相當高程度，緊跟著(zhù)中國的城鎮化也接近了60%。因為工業(yè)化的發(fā)展大量的農村青壯年勞動(dòng)力涌入城市定居就業(yè)，所以導致了農村空心化，缺少了青壯年勞動(dòng)力的農村開(kāi)始變得蕭條。從長(cháng)遠發(fā)展戰略來(lái)講工業(yè)和農業(yè)必須要協(xié)調發(fā)展，兩者缺一不可。所以這個(gè)時(shí)候從國家戰略層面上來(lái)說(shuō)振興鄉村是很及時(shí)和必須要去努力做的。

我是出生成長(cháng)在農村現在在城市買(mǎi)房工作的一個(gè)農民，發(fā)自?xún)刃膩?lái)講將來(lái)我還是希望回到農村生活，一是因為對農村生活的眷戀、二是因為自己就屬于那里。

中國傳統文化的根就在鄉村，發(fā)展鄉村旅游重點(diǎn)就要發(fā)掘出傳統文化，廣袤的鄉村大地有青山綠水有沒(méi)被污染的環(huán)境，有詩(shī)情畫(huà)意的田園生活、有延續了幾千年的農耕文明。鄉村未來(lái)的發(fā)展方向還是要以生態(tài)農業(yè)、保護鄉村生態(tài)環(huán)境、宜居的方式來(lái)促進(jìn)鄉村旅游。因為鄉村主要是以產(chǎn)出農產(chǎn)品為重要基地，所以它的發(fā)展建設注定不能像城市那樣搞。對鄉村來(lái)說(shuō)有些地方是可以進(jìn)行現代化建設的，有些地方就不能。比如說(shuō)鄉村的道路就必須要修的非常便利，這方面我們的政府做的非常好，現在全國各地基本上做到了村村通水泥路或者瀝青路，早些年“要想富先修路的口號”終于得以實(shí)現。鄉村原有歷史人文景觀(guān)就不能進(jìn)行現代化改造，那樣會(huì )失去它原有的意義，即使改造那也是保護性的修舊如舊。

鄉村的振興也要秉持農產(chǎn)品出的去人進(jìn)的來(lái)的理念，讓人進(jìn)的來(lái)，鄉村旅游就是可以發(fā)展起來(lái)。鄉村怎么吸引外面的人進(jìn)來(lái)消費旅游，其實(shí)去問(wèn)問(wèn)久居都市中的人們就有一個(gè)很簡(jiǎn)單的答案他們會(huì )說(shuō)：喜歡鄉村的藍天白云、詩(shī)情畫(huà)意慢節奏的田園生活、喜歡鄉村的柴門(mén)雞犬吠；喜歡鄉村的綠色食品、喜歡鄉村的鄰里宗族人文關(guān)系；喜歡鄉村的民俗傳統文化。所以在鄉村要做好這些事情是一個(gè)很系統很全面的事情，政府現在已經(jīng)投入足夠的資金和政策支持，農民要有足夠信心的同時(shí)也要改變舊有的思維。

農村是一塊風(fēng)水寶地，每一地方都可以依據本地的地域特征和傳統的人文歷史來(lái)打造屬于自己的地域名片。比如安徽的鳳陽(yáng)小崗村，因為它是中國大包干家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制的發(fā)源地。通過(guò)發(fā)展鄉村旅游，在這里你可以見(jiàn)識到現代化的生態(tài)農業(yè)；可以體驗到牛耕手鋤的老式傳統農耕畫(huà)面、也可以領(lǐng)略到籬笆墻茅草屋那種愜意的居住場(chǎng)景。鳳陽(yáng)花鼓向你展現古人謳歌美好生活的愿望，大包干帶頭人和新時(shí)期的優(yōu)秀村干部沈浩向你展示小崗村人大膽探索和艱苦奮斗的精神。小崗正因為擁有這樣獨特鄉村人文歷史吸引著(zhù)全國各地的游客前來(lái)觀(guān)光旅游，使小崗通過(guò)鄉村旅游發(fā)展了自己富裕的當地農民。所以說(shuō)發(fā)展鄉村旅游小崗村的成功也是一面可以很好借鑒的鏡子，當然每個(gè)地方的鄉村都有每個(gè)地方的不同，發(fā)展鄉村旅游都需要當地政府和農民去積極摸索實(shí)踐找出適應自己的發(fā)展模式。

最后真心希望我們中華大地上的每一個(gè)鄉村都能繁榮安康、農民安居樂(lè )業(yè)！

5. 鄉村旅游餐飲開(kāi)發(fā)要點(diǎn)

中國鄉村旅游的十大發(fā)展模式

一、鄉村度假休閑型（農家樂(lè )型）

是指地處城鎮周邊的鄉村，利用離城市近、交通便利的條件，以鄉村生態(tài)景觀(guān)、鄉村文化和農民的生產(chǎn)生活為基礎，以家庭為具體接待單位，開(kāi)展旅游活動(dòng)的發(fā)展模式。這種發(fā)展模式的特點(diǎn)是：投資少、風(fēng)險小、經(jīng)營(yíng)活、見(jiàn)效快。發(fā)展這種模式必須注意：一是要做好規劃，防止產(chǎn)品簡(jiǎn)單重復；二是挖掘文化內涵，提升產(chǎn)品的品位；三是推行行業(yè)質(zhì)量標準，規范服務(wù)；四是加強對農民的培訓，提升從業(yè)人員的素質(zhì)。

這種發(fā)展模式的典型有：四川省成都市錦江區三圣花鄉、重慶市南岸區石牛片區、浙江省安吉縣報福鎮、云南省昆明市西山區團結鎮、青海省循化縣積石鎮、甘肅省天水市麥積區麥積鎮后川村、河南省欒川縣重渡溝村、遼寧省大連市金州區石河鎮東溝村、湖南省湘潭縣響水鄉青竹村、天津市薊縣穿芳峪鄉毛家峪村、新疆維吾爾自治區米泉市鐵廠(chǎng)溝天山村、陜西省漢陰縣城關(guān)鎮大興村等。

二、依托景區發(fā)展型

是指把附近旅游景區的部分服務(wù)功能分離出來(lái)，吸引周邊農民參與旅游接待和服務(wù)，農民還可以為游客提供旅游商品和農副產(chǎn)品，從而促進(jìn)農民增收致富和周邊農村發(fā)展的模式。這種發(fā)展模式必須具備的條件：一是必須臨近重點(diǎn)景區；二是游客量較大；三是周?chē)r民具備旅游意識和服務(wù)意識。發(fā)展這種模式應注意：要加強配套基礎設施建設，形成一定的服務(wù)功能；培養農民的旅游意識和服務(wù)意識，加強對從業(yè)農民的組織和引導。

這種發(fā)展模式的典型有：湖北省秭歸縣周坪鄉、北京市房山區十渡鎮、廣東省信宜市旺將村、山東省五蓮縣靴石村、寧夏回族自治區中衛市迎水橋鎮、福建省泰寧縣水際村江西省宜春市明月山風(fēng)景區溫湯鎮、海南省瓊海市博鰲鎮南強村、山西省壺關(guān)縣橋上鄉、浙江省余姚市大嵐鎮、西藏自治區定日縣扎西宗鄉、安徽省石臺縣大演鄉、湖南省中方縣中方鎮荊坪村、吉林省長(cháng)春市二道區四家鄉等。

三、旅游城鎮建設型

是指在旅游資源豐富的鄉鎮，把旅游開(kāi)發(fā)與城鎮建設有機地結合起來(lái)，建設旅游小城鎮，帶動(dòng)鄉村旅游發(fā)展的模式。發(fā)展這種模式應該具備的條件：一是居住條件、基礎設施具有一定基礎；二是具有獨特的旅游資源，旅游吸引力大。這種發(fā)展模式應注意：要對小城鎮進(jìn)行科學(xué)規劃，確保規劃實(shí)施不走樣；立足于可持續發(fā)展，正確處理資源保護與旅游開(kāi)發(fā)的關(guān)系；要多渠道增加投入，完善小城鎮基礎設施；要從當地實(shí)際出發(fā)，充分發(fā)揮農民參與小城鎮建設的積極性，讓農民得到實(shí)實(shí)在在的好處。

這種發(fā)展模式的典型有：云南省騰沖縣和順鎮、江西省婺源縣江灣鎮、云南省大理州喜州鎮等。

四、原生態(tài)文化村寨型

是指利用當地原生態(tài)的村寨文化資源，包括當地居住環(huán)境、建筑、歌舞等獨特性，以保護為主，因勢利導開(kāi)發(fā)旅游，促進(jìn)鄉村發(fā)展的模式。這種發(fā)展類(lèi)型必須是當地村寨是原汁原味的，具有獨特的文化內涵。這種發(fā)展模式要注意：一是做好整個(gè)村寨旅游發(fā)展規劃；二是引入市場(chǎng)開(kāi)發(fā)機制，促進(jìn)旅游開(kāi)發(fā)；三是要處理好保護與開(kāi)發(fā)的關(guān)系，著(zhù)重強調對當地原生態(tài)環(huán)境的保護。

這種發(fā)展模式的典型有：貴州省凱里市三棵樹(shù)鎮南花村、廣東省封開(kāi)縣楊池村、貴州省江口縣云舍村、江西省婺源縣李坑村、貴州省平壩縣天龍鎮天龍村。

五、民族風(fēng)情依托型

是指少數民族農村地區，以獨特的民族風(fēng)情為基礎，大力改善基礎設施和旅游接待設施，引導少數民族農民參與旅游開(kāi)發(fā)，促進(jìn)鄉村旅游發(fā)展的模式。這種發(fā)展模式必須是少數民族具備一定規模；民族風(fēng)情具有獨特性和吸引力。這種發(fā)展模式應注意：一是要切實(shí)挖掘當地少數民族的風(fēng)情，提升文化品位和旅游吸引力；二是要引導當地少數民族農民參與旅游接待活動(dòng)；三是要改善當地村容村貌和基礎設施條件。

這種發(fā)展模式的典型有：黑龍江省齊齊哈爾市梅里斯達斡爾族區哈拉新村、青海省互助縣土族民俗旅游村、黑龍江省同江市街津口赫哲族鄉漁業(yè)村、吉林省延邊州安圖縣紅旗村、內蒙古自治區莫力達瓦達斡爾自治旗西博榮村、廣西壯族自治區桂林市恭城瑤族自治縣紅巖村等。

六、特色產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)型

是指在村鎮的范圍內,依托所在地區獨特的優(yōu)勢,圍繞一個(gè)特色產(chǎn)品或產(chǎn)業(yè)鏈,實(shí)行專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),一村一業(yè)發(fā)展壯大來(lái)帶動(dòng)鄉村旅游發(fā)展的模式。這種模式需要三個(gè)基本條件:具有生產(chǎn)某種特色產(chǎn)品的歷史傳統和自然條件;有相應的產(chǎn)業(yè)帶動(dòng),市場(chǎng)需求旺盛;需要一定的“組織形式”通過(guò)產(chǎn)業(yè)集群形成規模。這種發(fā)展模式必須注意:要定位準確,大而全就是沒(méi)特色;政府不能越位、缺位和錯位,要樹(shù)立服務(wù)意識,避免過(guò)分干預市場(chǎng);重視示范帶頭作用,分步實(shí)施;大力加強農業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)一體化組織程度;重視市場(chǎng)推廣和自主創(chuàng )新,以特色促品牌。

這種發(fā)展模式的典型有：山西省陽(yáng)城縣皇城村、北京市大興區龐各莊鎮、四川省成都市郫縣友愛(ài)鎮農科村、廣東省梅縣雁南飛茶田度假村、福建省寧德市三都鎮等。

七、現代農村展示型

是指在部分經(jīng)濟發(fā)達的農村地區，因勢利導，接待游客參觀(guān)、展示新農村形象的發(fā)展模式。這種模式必須是在經(jīng)濟發(fā)達、交通便利、知名度較大的農村。發(fā)展這種模式必須注意：一是要處理好發(fā)展旅游與發(fā)展其他產(chǎn)業(yè)的關(guān)系；二是要積極引導農民參與旅游接待活動(dòng)。

這種發(fā)展模式的典型有：江蘇省江陰市華西村、黑龍江省甘南縣興十四村等。

八、農業(yè)觀(guān)光開(kāi)發(fā)型

是指利用農業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的知識性、趣味性、可參與性，開(kāi)發(fā)規劃出觀(guān)光、休閑、度假等旅游產(chǎn)品，滿(mǎn)足游客需求，促進(jìn)鄉村旅游發(fā)展的模式。這種發(fā)展模式必須具備的條件：一是臨近城鎮、客源市場(chǎng)潛力大；二是交通便利，可進(jìn)入性較好；三是農業(yè)生產(chǎn)知識性、娛樂(lè )性、參與性強。發(fā)展這種模式必須注意：要有良好的項目創(chuàng )意和規劃；要認真對客源市場(chǎng)進(jìn)行調研，分析客源市場(chǎng)的需求；要制定可行性研究報告；要加大對項目的宣傳促銷(xiāo)力度。

這種發(fā)展模式的典型有：河北省秦皇島市北戴河集發(fā)觀(guān)光園、上海市奉賢區申隆生態(tài)園、遼寧省葫蘆島市宏業(yè)現代農業(yè)園區、上海市金山區漕涇鎮水庫村、新疆生產(chǎn)建設兵團222團新天冰湖旅游園區。

九、生態(tài)環(huán)境示范型

是指具備良好生態(tài)環(huán)境的農村，以生態(tài)環(huán)境作為旅游吸引力，開(kāi)發(fā)觀(guān)光、休閑、度假旅游產(chǎn)品，促進(jìn)鄉村旅游的發(fā)展模式。這種發(fā)展模式，要具備便利的交通和良好的基礎設施條件。這種發(fā)展模式應加強對生態(tài)環(huán)境的保護，防止旅游開(kāi)發(fā)引起環(huán)境的破壞和退化；要培育旅游開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)者和游客的環(huán)境保護意識。

這種發(fā)展模式的典型有：江蘇省常熟市蔣巷村、北京市密云縣石塘路村、重慶市墊江縣沙坪鎮、海南省?？谑忻捞m區演豐鎮、浙江省奉化市蕭王廟鎮滕頭村、湖南省長(cháng)沙縣黃興鎮、廣西壯族自治區北流市民樂(lè )鎮羅政村等。

十、紅色旅游結合型

是指在具備“紅色旅游”資源的鄉村，結合“紅色旅游”的發(fā)展，組織接待旅游者開(kāi)展參觀(guān)游覽活動(dòng)，帶動(dòng)鄉村旅游發(fā)展的模式。這種發(fā)展模式必須是在知名度較大的、革命遺跡和遺存較為豐富、旅游接待具備一定規模的鄉村開(kāi)展的。

6. 鄉村旅游休閑農業(yè)

您好：休閑農業(yè)和鄉村旅游的常規項目有：餐飲，游樂(lè )設施（大人和孩子），鄉村動(dòng)物園，設施農業(yè)種植，采摘，果園，燒烤，垂釣，住宿，游學(xué)，手工體驗，民俗農耕文化館，鄉村大舞臺或者鄉村劇院等等，根據園區的面積和投資人的資金實(shí)力適當增減

7. 美食是鄉村旅游的一大動(dòng)力

1、養老產(chǎn)業(yè)

一組數據就知道未來(lái)養老行業(yè)有多大的體量，據國家統計局數據，2020年底，我們60歲以上的人口為2.64億人，2030年增長(cháng)到3億人左右，2050年前后會(huì )達到峰值，大約為4億人，將會(huì )占到全國人口1/3的比例。

有三種人的錢(qián)最好賺，老人、小孩和婦女，在農村布局養老產(chǎn)業(yè)，例如建設康養中心養老院，老年康復護理中心，娛樂(lè )中心，老年閱覽室；甚至經(jīng)營(yíng)老年人用品，如老年奶粉、紙尿褲，老年服裝，乃至殯葬服務(wù)等等。

從衣食住行物質(zhì)出發(fā)，到精 神細化分 支，都能在產(chǎn)業(yè)鏈上賺錢(qián)，而且由于體量大，只要布局早，服務(wù)優(yōu)，口碑好，錢(qián)就自然來(lái)了。

2、快遞行業(yè)

2021年上半年，我國農村地區快遞的收投量超過(guò)200億件，較去年同期增長(cháng)30%以上。這是一個(gè)什么體量？一件快遞費按照10元算，半年就是2000億的產(chǎn)值，一年就是4000億的產(chǎn)值，誰(shuí)不想在里面分一杯羹？

根據十四五規劃，到2025年，將實(shí)現鄉鄉有網(wǎng)點(diǎn)、村村有服務(wù)，農產(chǎn)品運得出、消費品進(jìn)得去。未來(lái)農村快遞行業(yè)大有可為。

如果在農村做幾個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，收發(fā)快遞，隨著(zhù)快遞量不斷增加，業(yè)務(wù)量將持續上漲，錢(qián)也就滾滾而來(lái)。

3、代加工廠(chǎng)

未來(lái)工業(yè)產(chǎn)業(yè)將會(huì )升級，大量的勞動(dòng)力密集的初級產(chǎn)業(yè)將會(huì )向鄉村轉移，也就是產(chǎn)業(yè)下鄉，鄉村振興政策要求，要把農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈放在以縣城為主的鄉村之中，實(shí)現農村產(chǎn)業(yè)振興，百業(yè)興旺。

因而在以后，農村工廠(chǎng)將會(huì )遍地開(kāi)花，產(chǎn)業(yè)往農村走，這樣一來(lái)就需要無(wú)數配套的訂單，因而在農村可以做代加工服務(wù)，現在已經(jīng)有不少人做服裝外包，電子配件外包，而這些都是農民的機會(huì )。

在自己家里就可以組建個(gè)小型工廠(chǎng)，找幾位員工或者是自家人齊上陣，賺取加工費的同時(shí)還能解決自家人就業(yè)，拿一份額外的工資。

4、直播行業(yè)

在農村，直播行業(yè)大有可為，各地農村地方特色不同，農產(chǎn)品眾多，可以利用的素材也有很多。近些年，網(wǎng)絡(luò )直播帶貨，或者是自媒體帶貨讓無(wú)數的人獲得了收益，并培養出了數個(gè)網(wǎng)絡(luò )大號。

在田間地頭，在農家小院，直播賣(mài)農產(chǎn)品、賣(mài)農村風(fēng)俗文化品，即幫助了農民銷(xiāo)售產(chǎn)品，也解決了市民買(mǎi)高價(jià)加錢(qián)的農產(chǎn)品，形成產(chǎn)地與餐桌的對接，節省了大量的資源；同時(shí)，自己也獲得了收益，可以說(shuō)做的是極其有意義的事業(yè)。