蠔牛肉的功效與作用

好處是：牦牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著(zhù)作用。

壞處是：膽固醇含量較高，心血管病的人最好少吃，還有就是牦牛肉多是經(jīng)過(guò)加工處理過(guò)的，含有防腐劑，少吃一點(diǎn)

生蠔加牛肉的功效

我認為2斤牛肉相當對嗎

蠔牛肉的功效與作用及禁忌

牦牛肉鮮紅色，比一般肉更細嫩，更鮮美。

牦牛肉比普通牛肉味道大。

牦牛肉吃起來(lái)比較粗糙。

低脂肪：比普通黃牛低69.8%；

低熱量：比普通黃牛低19.7% ；

高蛋白：比普通黃牛高58.7% ；

多種氨基酸：比普通黃牛多兩種，肌肉纖維更豐富，越嚼越香；

價(jià)格低：相同克數比普通黃牛肉干便宜2～3元；

牦牛肉區別于別的牛肉（黃牛肉、水牛肉），最直觀(guān)的就是肉的顏色，牦牛肉是深紅色的，而別的牛肉是鮮紅色的。其次就是肉的紋理，牦牛因為生長(cháng)環(huán)境和生長(cháng)周期的因素，肉的紋理比較粗，而別的牛肉比較細。還有，新鮮牦牛肉是淡淡的奶香味，不是那種血腥味。然必牛草原生態(tài)牛羊肉為您解答。

蠔肉有什么功效

法國有句俗語(yǔ)：“不帶字母R的月份，不吃牡蠣”。也就是說(shuō)從五月到八月不是吃牡蠣的季節。因為此時(shí)的牡蠣處于繁殖期間，比較瘦，并且分泌出一種以葡萄糖為主要成分的乳狀液體，味道并不可口。所以每年從9月到次年4月都是適宜吃生蠔的季節。而冬天則是食生蠔的最佳時(shí)期。

生蠔又稱(chēng)牡蠣, 牡蠣具有很高的營(yíng)養價(jià)值，長(cháng)期食用有利于補腦，增強記憶力。

1. 牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營(yíng)養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類(lèi)物質(zhì)，它們是牡蠣美味的基礎。

2. 營(yíng)養豐富，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、?；撬?、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質(zhì)。這些營(yíng)養成分讓生蠔有著(zhù)美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。

3. 它是含鋅最多的天然食品之一（每百克蠔肉含量高達100mg），也就是每天只吃2~3個(gè)牡蠣就能提供全天所需的鋅。

生蠔具體的功效有：

1. 益智健腦：所含的?；撬?、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養素。

2. 細膚美顏：牡蠣中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來(lái)特別有血色；鉀可治療皮膚干燥及粉刺；維生素也可以使皮膚光潤，同時(shí)可以調節油脂的分泌。

3. 延年益壽：牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。

4. 益胃生津：牡蠣性微寒，同時(shí)兼具制酸作用，所以對胃酸過(guò)多、或患有胃潰瘍的人更有益處。

5. 寧心安神：牡蠣中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調節神經(jīng)、穩定情緒。

6. 強筋健骨：牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長(cháng)。

需要注意的的是蠔肉膩滯，若消化力不佳，不要多吃。腸胃衰弱者吃蠔，可能會(huì )感覺(jué)胃脹不舒服或腹瀉。

蠔肉營(yíng)養價(jià)值及功效

1、廣西北海

素有北部灣美食名片，中歐地理標志產(chǎn)品美稱(chēng)的北海生蠔品質(zhì)尤為突出。 北海生蠔生長(cháng)在北部灣無(wú)污染無(wú)公害的原生態(tài)海域中，已有三百多年養殖史，養殖出來(lái)的生蠔鮮嫩肥美，口感極佳。

2、廣東江門(mén)

江門(mén)市河流屬珠江水系和粵西沿海諸河兩大水系，非常適宜生蠔等水生作物的生長(cháng)。而廣東向來(lái)就是吃蠔大省，吃蠔歷史悠久，江門(mén)生蠔等更是聲名遠揚。在江門(mén)，不僅生蠔好吃，李錦記系列蠔油更是深入人心。

3、山東乳山

乳山生蠔在2008年即被評為國家地理標志產(chǎn)品，是第一批通過(guò)國家地理認證標志的農（漁）產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，現在乳山主打品種是三倍體生蠔，無(wú)論是個(gè)頭還是營(yíng)養成分，都遠超普通生蠔。

4、遼寧大連

大連生蠔生長(cháng)在鴨綠江入?？?，國家一級可生食標準的水域，純凈的五星級天然水質(zhì)，造就了優(yōu)質(zhì)大連生蠔。大連人愛(ài)吃生蠔，稱(chēng)其為海蠣子，當地有名的小吃生蠔米線(xiàn)味道更是不可思議的鮮，咬一口白胖胖肥嘟嘟的蠔肉，再來(lái)一口東北優(yōu)質(zhì)大米絲滑的米漿，讓人直呼過(guò)癮。

生蠔牛乳的功效

其實(shí)每年從9月到次年4月都是適宜吃生蠔的季節。生蠔別名又叫牡蠣，是所有食物中含鋅最豐富的。但是也不建議一次性過(guò)多食用，生蠔屬寒性，建議和姜蒜搭配食用。生蠔雖然可以生吃，但是脾虛著(zhù)則需要熟試，否則身體不能運化。

生蠔有水中牛奶的美稱(chēng)，營(yíng)養價(jià)值特別高，還能夠滋陰補腎的作用，具備著(zhù)許多食物都不具備的微量元素，這也是它的獨特之處

牛鞭生蠔湯功效與作用

一、材料

原料：甲魚(yú)500克，枸杞20克，姜15克，料酒15克，牛鞭400克，生蠔400克，白果50克，蔥20克，胡椒面3克，雞肉200克，雞腿菇50克，精鹽3克，鮮湯適量。

二、做法

1、選鮮活的甲魚(yú)，宰殺后放盡血水，再入開(kāi)水鍋中，刮凈粗皮，破腹去掉內臟，再沖洗干凈，斬成四厘米大小的塊。

2、生蠔去殼洗凈。

3、牛鞭也要選新鮮的，去盡表皮，去表皮肥油，然后對剖開(kāi)，用沸水抄一下?lián)破鹌?，刮凈雜質(zhì)，沖洗干凈，切成5厘米長(cháng)的節。熟雞肉斬成3.5厘米大小的塊。

4、鍋置火上，盛入鮮湯，下甲魚(yú)、牛鞭、雞肉、白果、燒開(kāi)后打去浮沫。

5、放入姜、蔥、料酒、枸杞、雞腿菇、用小火燉1.5小時(shí)左右，再加入精鹽、味精、胡椒面。

6、一道營(yíng)養豐富的甲魚(yú)牛鞭煲就做好了。

牛牡蠣肉的功效與作用

牛牡蠣肉是牛肩胛骨后的一塊肉，因形似牡蠣肉而得名。牛牡蠣肉肉質(zhì)細嫩，又密布脂肪呈現細密的大理石紋路。所以口感油潤，最佳烹飪方式是直接煎烤。中后段肉肉筋呈逐漸變粗的自然走向，所以可以用來(lái)燒燉。牙口好的人可以用來(lái)煎制，口感會(huì )更有嚼勁。

香煎牛牡蠣肉秘籍的做法 ：

1、取牛小蜜牡蠣肉1-2塊香煎牛牡蠣肉秘籍的做法：牛排撒上少許鹽，放進(jìn)冰箱冷藏室冷藏1-2天。（這樣使空氣在牛排周?chē)玫胶芎玫难h(huán)，烤出的牛排味道更濃烈，也更松軟。）

2、將牛排從冰箱取出，等它的溫度升至室溫再下鍋進(jìn)行煎制。

3、熱鍋，放入黃油，煎牛排時(shí)，每隔15-20秒就要將牛排翻一次面，出鍋前撒上黑胡椒。

4、將牛排放在盤(pán)子上靜置5分鐘。（這一步靜置可以讓煎出的牛排纖維松弛，因而牢牢地鎖住肉汁。）

5、現在可以佐以喜愛(ài)的醬汁和蔬菜，享用這塊嬌嫩多汁的完美牛排了。

蠔牛肉的功效與作用禁忌

風(fēng)干牦牛肉干是熟的。

制作方法如下：

1、牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風(fēng)地方，2至3小時(shí)即干燥。

2、12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風(fēng)地方，根據地區和季節空氣干燥程度不同，正常風(fēng)干約十天左右，重量約為風(fēng)干前的40%即可。

3、將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個(gè)小時(shí)。晾涼后切條即可裝盤(pán)。

擴展資料

牛肉干源于蒙古鐵騎的軍糧，攜帶方便，并且有豐富的營(yíng)養。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。

成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與牛肉干有著(zhù)不解之緣，出入只飲馬乳，或宰羊為糧。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給。

一頭牛宰殺后，百十公斤重牛肉晾干后捻成沫，只有十幾斤肉沫，裝袋后背在身上，只要有水便可沖飲。

牛肉注意事項

適宜于生長(cháng)發(fā)育、術(shù)后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。

不宜與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食，同食易致牙齦炎癥。不宜與牛膝、仙茅同用，服氨茶堿時(shí)禁忌食用。有皮膚病、肝病、腎病的人不宜食用。黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

蠔蠔的功效與作用

瓷口硨蠔（學(xué)名：Hippopus porcellanus）：是雙殼綱、硨磲科的海洋動(dòng)物。最大長(cháng)度可達40厘米。邊緣有無(wú)數的觸手。外殼潔凈，一般是白色的。它的俗名也因此而得。俗名“China Clam”中的“China”不是指中國，而是指瓷白色的意思。它們在幼年期貝殼呈扇形，兩片貝殼鉸合部位大約占到體長(cháng)的一半，而且隨著(zhù)體型的增長(cháng)，鉸合部位也在不斷的增加。鉸合部最終可達體長(cháng)的三分之一，貝殼因此能夠張開(kāi)非常大的角度。和硨蠔一樣，瓷口硨磲往往比較肥胖。該物種的形狀和顏色非常獨特，與它的近親硨蠔幾乎不會(huì )混淆。外殼的整體形狀更圓潤，更少但更寬，更少鋸齒狀折疊。

居住在沙質(zhì)底部的淺珊瑚礁沙灘和草地區域，通常不會(huì )附著(zhù)在任何堅固的基質(zhì)上。生活習性和硨磲類(lèi)似，它們常與大量蟲(chóng)黃藻（Zooxanthellae）共生。這種單胞藻可在瓷口硨蠔體內循環(huán)，并可進(jìn)行光合作用，供瓷口硨蠔豐富的營(yíng)養。該物種的外套膜邊緣有一種叫玻璃體的結構，能聚合光線(xiàn)，可使蟲(chóng)黃藻大量繁殖。這種蛤藻的特殊關(guān)系，稱(chēng)為互惠共生。此外，也食浮游生物。分布于印度尼西亞、帕勞和菲律賓。